John E. Kelly / Valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 38 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 18 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tämä kanan paistettu pihvi, jota tietyillä alueilla tunnetaan myös maapähkinäpihvena, leivotaan, paistetaan ja tarjoillaan sitten kermaisen maitokastikkeen kanssa.
Ylin pyöreä pihvi heitetään hellävaraiseksi ja sitten se upotetaan kirnupiimään ja leivotaan jauhoilla. Nämä pihvit ovat herkullisia munien, hash-ruskeiden ja keksien kanssa aamulla tai perunamuusin ja höyrytettyjen vihannesten kanssa illalla.
Ruoka on suosittu eteläisissä osavaltioissa, ja se on paistettu kuten eteläinen paistettu kana. Ruoka on myös samanlainen kuin saksalainen ruokia tarjoava šnitsli , joka on valmistettu maustetusta vasikanlihasta.
ainekset
- 1 punnan pihvi (ylhäältäpäin, noin 1/2 tuumaa paksu, leikataan 4 yhtä suureen osaan)
- 1/4 kuppi kasviöljyä (tai lyhentämällä paistamiseen; enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- 1 kuppi kirnupiimä
- 1 tl Tabascon kastike
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- 1 tl suolaa (plus enemmän maun mukaan)
- 1/2 tl mustapippuria (plus enemmän maun mukaan)
- 1 1/2 - 2 kuppia maitoa
- Valinnainen: 1 viiva cayenne-pippuria (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 200 F tai "pitää lämpimänä" -asetus.
Punapihvejä lihaa-vasaran terävällä puolella käyttämällä heiluta niitä, ja paina sitten vasaran tasaisella puolella ne noin 1/4-tuumaiseksi.
Kaada lyhennys- tai kasviöljy syvään, painavaan paistinpannuun noin 1/2 tuuman - 1 tuuman syvyyteen. Kuumenna öljy 370 F: seen.
Sekoita matala kulhoon kirnupiimä ja kuumapippurikastike.
Yhdistä toisessa matalassa kulhossa tai piirakkalevyssä jauhot, 1 tl suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin.
Upota jokainen pihvi kirnupiimään ja sitten jauhojen seokseen.
Varaa 1 1/2 rkl jauhoja ja sekoita sivuun.
Paista pihvit kaksi kerrallaan kerralla, kääntämällä kerran, kunnes molemmin puolin ovat kauniisti ruskeantuneet, noin 3–4 minuuttia.
Siirrä pihvit paperipyyhkeet valumaan ja aseta sitten telineeseen leivonta-astiaan. Laita ne esilämmitettyyn 200 F uuniin samalla kun valmistat kastikkeet.
Hävitä kaikki paitsi 1 1/2 rkl rasvaa kattilassa. Vatkaa pannulla alhaisella lämmöllä, vispilä varattuun 1 1/2 rkl jauhoseokseen.
Sekoita kunnes se on tasaista ja kuohkeaa, raaputtamalla ruskeantuneita palasia kattilan pohjasta.
Keitä sekoittaen 2 minuutin ajan jauhojen keittämiseksi.
Vatkaa maito ja jauhettu cayenne, jos sitä käytetään. Kuumenna seos kiehuvaksi ja jatka keittämistä noin 2 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoile pihvi kastikkeen kanssa.
vinkkejä
- Rikkaamman päällysteen saamiseksi vispilä muna kirnupiimaseokseen ennen kastamalla pihvejä. Kun valmistat kastikkeen, korvaa puolet maidosta kanaliemalla.
Reseptin muunnos
- Korvaa pyöreä pihvi hellävaraisilla kuutiopihveillä.
Reseptin tunnisteet:
- Chicken Main
- pääruoka
- eteläinen
- uppopaistaa
