Lillipäivä / Stockbyte / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 15 minuuttia
- Saanto: 12-14 kupillista (12-14 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 588 | kalorit |
| 33g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 61 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12-14 kupillista (12-14 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 588 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 33 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 43% |
| Kolesteroli 190 mg | 63% |
| Natrium 391 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 61 g | |
| Kalsium 57 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Klassinen kananuudelikeitto on mukavuusruoka, joka soveltuu mihin tahansa aikaan vuodesta, mutta etenkin kylminä talvikuukausina ja kun olet sairas.
On syytä, miksi sitä kutsutaan juutalaiseksi penisilliiniksi! Tämä versio on valmistettu tyhjästä, joten anna aikaa keittää kana.
Voit vapaasti laajentaa ja muuttaa tätä reseptiä käyttämällä sitä vain ohjeena. Kaksi esimerkkiä ovat konservoituneen liemen ja esikypsennetyn kanan käyttäminen ajan säästämiseksi. Nuudelit voidaan tehdä kotitekoisia tai ostaa ja keittää eteenpäin ja jäähdyttää tai jäädyttää, kunnes ne ovat käyttövalmiita.
ainekset
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 keskipitkää sipulia, hienonnettu
- 3 keskikokoista porkkanaa, leikattu 1/4-tuumaisiin kierroksiin
- 3 selleri kylkiluita, leikattu 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi
- 1 (6-7 pauna) kana
- 2 litraa kanaliemi tai purkitettu vähänatriuminen lieme
- 1 litra kylmää vettä tai tarpeen mukaan
- 4 oksaa tuoretta persiljaa
- 3 oksaa tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1 laakerinlehti
- Suola ja vastajauhettu mustapippuri
- 2 kuppia munanuudeleita
- Hienonnettu tuore persilja koristeeksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy varastosäiliössä keskilämmöllä. Lisää sipulit, porkkanat ja selleri ja keitä, sekoittaen usein, kunnes se on pehmennyt, noin 10 minuuttia.
Leikkaa kana 8 osaan. Jos hännän alueella on keltaisen rasvan tyynyjä, älä poista niitä. Lisää kana pottiin ja kaada lieme. Lisää tarpeeksi kylmää vettä peittämään ainekset 2 tuumaa.
Kuumenna kiehuvaksi kuumuudella kuorimalla vaahto, joka nousee pintaan. Lisää persilja, timjami ja laakerinlehti.
Vähennä lämpöä matalaan. Hauduta, paljaana, kunnes kana on hyvin herkkä, noin 2 tuntia.
Poista kana potista ja aseta se syrjään, kunnes se on riittävän viileä käsitelläkseen. Poista ja heitä pois persilja- ja timjami-oksa ja laakerinlehti. Anna seistä 5 minuuttia ja rasvanpoista potin, varaamalla rasvaa, jos teet schmaltz .
Hävitä kanan iho ja luut ja leikkaa liha pureman kokoisiksi paloiksi ja varaa. Jos käytät keittämättömiä nuudeleita, nyt on aika lisätä ne, kiehuen noin 10 minuuttia tai kunnes se on valmis. Muussa tapauksessa lisää keitetyt nuudelit, kun palautat kananpalat pottiin lämmittämään ne.
Sekoita liha takaisin kattilaan ja mausta maulla suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana. (Keitto voidaan valmistaa jopa 3 päivää eteenpäin, jäähdyttää, peittää ja jäähdyttää tai jäädyttää enintään 3 kuukaudeksi.)
Lähde: Art Smith aiheesta "Takaisin pöytään: Ruoan ja perheen yhdistäminen" (Hyperion), luvalla.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- pääruoka
- amerikkalainen
- pudota
