PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty-kuvat
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 834 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 148g | Hiilihydraatit |
| 27g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 834 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 49% |
| Kolesteroli 52 mg | 17% |
| Natrium 1393 mg | 61% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 148 g | 54% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 27 g | |
| Kalsium 636 mg | 49% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Gulab jamun (tai gulaab jamun ) on yksi Intian suosituimmista jälkiruoista, ja siihen viitataan usein "intialaisina munkkeina". Tämä herkullinen herkku koostuu pehmeistä, suussasi sulavista, paistettuista nyytteistä, jotka on perinteisesti valmistettu paksuuntuneesta tai maustetusta maidosta ja liotettu ruusumakuisella sokerisiirapilla.
Nimi tulee kahdesta sanasta. Gulab tarkoittaa "ruusu" ja viittaa ruususiirappiin. Jamun on eräänlainen syvän violetinvärinen intialainen marja, jonka tummanruskeat nyytit muistuttavat kypsennettyään.
Ruusumakuinen siirappi antaa jälkiruokalle kauniin tuoksun ja saa sen tuntemaan sekä rappeutuneen että erityisen erityisyyden. Gulab jamun voidaan tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämmössä ja monilla lisäominaisuuksilla, jotta jälkiruoka olisi entistä poikkeuksellisempaa. Mikä parasta, se on suhteellisen helppo valmistaa.
ainekset
- 6 kupillista vettä
- 3 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 rkl kardemummajauhetta
- 2 rkl ruusuvettä
- 3 kupillista maitojauhetta
- 1 1/2 kupillista yleisjauhoa
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi raskasta kermaa (tai kaksinkertainen kerma, sakeutettu; suunnilleen)
- Kasvis-, rypsi- tai auringonkukkaöljy (paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita vesi ja sokeri syvässä pannulla ja keitä, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
Sammuta lämpö ja lisää kardemumijauhetta ja ruusuvettä. Sekoita hyvin ja pane sivuun.
Sekoita maidon jauhe, jauhot ja leivinjauhe hyvin suureen kulhoon.
Lisää pieni osa sakeutetusta kermasta kerrallaan ja vaivaa niin, että muodostuu taikina, joka on keskipehmeää, mutta ei tahmeaa. Sinun ei tarvitse käyttää kaikkea kermaa, vain tarpeeksi saavuttaaksesi halutun konsistenssin; sujuvampaa se on, sitä parempi.
Kun taikina on valmis, jaa se pähkinän kokoisiksi palloiksi ja rullaa kevyesti voideltujen palmujen välillä sileäksi. Mahdolliset esiintyvät halkeamiset pahenevat myöhemmin ja voivat johtaa "maitopallien" halkeiluun palatessaan. Tämä ei ole toivottavaa, joten ota kaikki tarvittava aika tähän vaiheeseen saadaksesi se oikein.
Kuumentaessasi palloja, lämmitä öljy paistamista varten laajassa pannulla matalasta keskitasoon.
Paista nyytit sekoittaen usein ruskeaksi molemmilta puolilta. Älä keitä erittäin korkealla kuumuudella, koska nyyt palavat ulkopuolelta ja pysyvät raa'ina sisällä.
Kun se on kypsennetty, valuta lusikalla poistaen dumpit öljystä ja siirrä heti ruusisiirapiin.
Toista tämä, kunnes kaikki nyyt on kypsennetty ja siirappiin.
Anna jänteiden liota siirapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
Palvelusehdotukset
On monia tapoja, joilla voit nauttia gulab jamunista. Ne ovat yksinään herkullisia, kun ne valutetaan siirappista, ja on tavallista, että helat niitä kuivuneessa kookospähkinässä. Voit tarjoilla niitä myös suoraan siirapissa.
Lämpimät gulab-jamunit ovat upeita jäätelön tai paksun kerman päällä. Voit myös koristella niitä kuivattujen hedelmien lastuilla, kuten pistaasipähkinöllä, ja lisätä ripottelemalla manteleita, jos haluat.
Nopea ja helppo tapa arvioida keittoöljyn lämpötilaaReseptin tunnisteet:
- munkkeja
- jälkiruoka
- intialainen
- syntymäpäivät
