Anita Schecter
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 358 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 57g | Hiilihydraatit |
| 18g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 358 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 331 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 57 g | 21% |
| Ruokakuitu 11 g | 41% |
| Proteiini 18 g | |
| Kalsium 158 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Oletko ruusukaalin rakastaja? Olen ja olen aina ollut, jopa lapsena. Muistan vielä, että olimme jonnekin nukkujapaikassa ja kuuntellen kaikkia lapsia valittavan siitä, että heille annettiin ruusukaalia, mutta en ymmärtänyt hälinää. Söin onnellisena kaivokseni ja jopa joitakin ystäväni lautaselta.
Nykyään rehuni on täynnä itäviä reseptejä, koska ne näyttävät olevan yleisiä lomaruokia. Ja viljelijän markkinat ovat täynnä pieniä kaalihappoja, jotka ovat edelleen niiden varressa. Monet reseptit väittävät, että vaikka luulet vihasta ruusukaalia, pidät heistä tässä ruokia. Henkilökohtaisesti luulen, että monet ihmiset oppivat pidämästä heitä tarjoamalla ylimääräisiä kokkeja kouluruokaloissa. Joka tapauksessa vietin suurimman osan elämästäni syömällä niitä joko paahdettuina tai kevyesti höyrytettyinä. Mutta niiden raa'an syöminen on minulle uutta.
On kuitenkin järkevää, koska syömme kaalia raa'ana coleslawissa, joten miksi ei ituja. Naapurimaissani gourmet-markkinat myyvät heidät jo silputtuina, mutta se on kallista ja tarpeetonta, koska on niin helppo silppua heidät kotona ruoanvalmistajassa.
Etsin jatkuvasti uusia salaattiideoita, jotka sisältävät päivittäisen annokseni kahviherneitä, joten yhdistin ne silputtuihin ruusukaaliin ja pukeutin ne kotitekoisella sitruuna-tahini-kastikkeellani ja hyvään vihreään za'atariin. Se on kermaista, rapeaa, kirpeää, herkullista ja loistava idea toimia sivusalaattina kiitospäiväpöydälläsi. Nauttia!
ainekset
- Salaatille:
- 1 tölkki / 15 unssia kahviherneitä (huuhdeltu ja valutettu)
- 1 kuppi ruusukaalia (silputtu)
- 1/2 tl za'ataria
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- Sitruunatahini-kastike:
- 2 rkl tahini (seesamipasta)
- 3 rkl vettä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 pieni valkosipulin kynsi (kuorittu ja raastettu)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele kahviherneet ja valuta hyvin ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Aseta suureen kulhoon.
Leikkaa varren pää jokaiselta ruusukaalalta ja viipaloi sitten kahtia. Aseta astiaan ja pulssi muutama kerta, kunnes silputtu, mutta ei puhdistettu. Lisää kahviherneihin.
Tee sitruuna-tahini-kastike yhdistämällä seesamitahnat veden ja sitruunamehun kanssa. Raasta valkosipuli hienolla raastimella ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos haluat hieman ohuemman konsistenssin, lisää ylimääräinen ruokalusikallinen vettä.
Heitä kahviherneet ja ruusukaalit puolet sitruuna-tahini-kastikkeesta (tai enemmän kuin halutaan) ja za'atar.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- lounas
- Lähi-itä
- kevät
