Elizabeth Taviloglu
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
Tavallinen jogurtti on katkottua turkkilaista ruokaa. Sitä käytetään kaikkeen alkupaloja ja salaatteja keittoihin, täytettä ja jälkiruokia varten.
'Cacık' (JAH'- juck), tai jogurtti kurkuilla ja yrtteillä, on jälleen yksi jogurtilla tehty turkkilainen suosikki. 'Cacık' on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka tarjoillaan kylmänä. Se syödään lusikalla, kuten keitto, mutta nautitaan ennen ateriaa tai aterian aikana salaatin sijasta.
'Cacık' on erittäin helppo valmistaa erittäin yksinkertaisista ainesosista. Voit palvella 'cacıkia' missä tahansa palvelisit kreikkalaista 'tzatziki'. Se sopii erityisen hyvin turkkilaisten klassisten lihahintojen, kuten grillattujen lihapullien tai "köfte", ja kaikenlaisten kebabien kanssa.
Kokeile sitä seuraavan grilli- tai satunnaistaterian yhteydessä lisäämällä pieni kulho jääkylmää 'cacıkkia' jokaisen paikka-asetuksen viereen. Koristele jokainen kulho muutamalla tipalla oliiviöljyä ja oksa tuoretta tilli rikkaruohoa tai minttua.
Varmista, että syöt 'cakkusi' tuoreena samana päivänä. Jos se pysyy jääkaapissa liian kauan, kurkut muuttuvat märkiksi.
ainekset
- 18 oz / 500 g jogurttia (tavallinen)
- 1 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 kuppi kylmää vettä
- 2 - 3 kurkkua (kuorittu ja hienoksi kuutioitu)
- Valinnainen: 1 - 3 valkosipulinkynsiä (hienonnettu tai 1 - 2 tl valkosipulijauhetta)
- 1 tl. suola (enemmän tai vähemmän maun mukaan)
- 1/2 tl. pippuri
- 1/2 tl. oregano (kuivattu)
- Valinnainen: 1/4 tl. kuumia paprikahiutaleita (tai makeaa paprikaa)
- Koristeeksi: 1/4 kuppia tillin rikkakasvien (tuore, hienonnettu tai 1 tl. Kuivattua tillin rikkakasvien)
- Koristele: 1/4 kuppis mintunlehteä (tuoreita, hienonnettuja tai 1/2 tl. Kuivattua minttua)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vatkaa ensin jogurtti ja oliiviöljy yhteen, jotta muodostuu tasainen seos. Vatkaa vähitellen veteen, kunnes saat haluamasi koostumuksen. Jotkut mieluummin "cacık" vetistä, kun taas jotkut pitävät siitä paksu. Se on täysin sinun.
Lisää seuraavaksi kurkut, valkosipuli ja mausteet ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Säädä mausteet makuusi.
On parasta jääkaappikakku jäähdyttää muutama tunti ennen tarjoilua. Tarjoile jääkylmää 'kakkusi' pienissä, koristeellisissa kulhoissa. Tihuta hiukan oliiviöljyä kummankin keskellä. Koristele jokainen pienellä oksaa tuoretta minttu- tai tilli-rikkaruohoa.
Reseptin tunnisteet:
- jogurtti
- turkkilainen jogurtti
- Lähi-itä
- kesä
