Molly Watson
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 567 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 63g | Hiilihydraatit |
| 26g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 567 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 33% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 60% |
| Kolesteroli 59 mg | 20% |
| Natrium 588 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 63 g | 23% |
| Ruokakuitu 10 g | 36% |
| Proteiini 26 g | |
| Kalsium 618 mg | 48% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Täytetyn paprikan ei tarvitse olla vaaleaa ja tylsää; nämä chile relleno-inspiroimat paprikat ovat täynnä tonnia makua. Mausteisen chorizon, kuutioidun kesäkurpitsa, poblano chilen ja perunoiden tyylikäs ja tyydyttävä täyttö saa kermaisen reunan queso freskosta. Sulatetun ja ruskeantuneen Jack-juuston täyttö ei ole myöskään liian nuhjuinen.
Huomaa, että perunat ja juusto lisäävät hieman täyttövoimaa, kun taas paprikat, kesäkurpitsa ja aromaattiset aineet tarkoittavat, että saat sekoitukseen kunnollisen annoksen kasviksia. Riisi ja pavut puolella ovat maukkaita ja pyöritä nämä paprikat hienosti, mutta vain muutama tortilla tai jokin leipä täyttää myös aterian. Saatat pitää myös näistä leivotuista chile-rellenoista.
ainekset
- 4 vihreää paprikaa
- 1 rkl oliiviöljyä, jaettu
- 1 pieni punasipuli
- 1/2 tl suolaa
- 2 linkkiä meksikolainen chorizo (sellainen kuoressa kuten bratwurst tai italialainen makkara)
- 2 Russett-perunaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 poblano chile
- 2 valkosipulinkynsiä
- 6 unssia queso fresko *
- 3 unssia Monterey-juustojuustoa
- 1/2 kuppi löysästi pakattuja korianterilehtiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 375F.
Huuhtele paprikat puhtaina ja paista ne kuiviksi. Leikkaa ja poista varret terävällä veitsellä. Leikkaa paprikat puoliksi pituussuunnassa; leikkaa ja heitä pois valkeat osat sisäpuolelta ja hävitä sivuille tarttuneet siemenet.
Voitele iso leivinastia kevyesti noin tl oliiviöljyä, laita paprikat sisällä kerrokseen ja pane sivuun.
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna loput 2 tl öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää sipuli ja suola ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 3 minuuttia.
Poista chorizo koteloistaan ja lisää se sipuliin. Jatka keittämistä sekoittamalla usein ja hajottamalla chorizo pieniksi palasiksi kypsennettäessä.
Kuori ja pilkota perunat. Lisää ne pannuun, peitä ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, jotta se ei tarttuisi, kunnes peruna on herkkä noin 10 minuuttia.
Kun peruna kokkii, pilkkoa kesäkurpitsa ja chile ja lisää ne seokseen perunan viimeisen viiden minuutin ajan.
Samanaikaisesti kun kaikki kokit, kuori ja jauhaa valkosipuli. Lisää seokseen ja keitä sekoittaen, kunnes tuoksuva, 1-2 minuuttia.
Siirrä seos kulhoon. Murenna queso-freskoon ja heitä yhdistämään. Jaa seos 8 paprikapuoliskon välillä.
Peitä astia kalvolla ja paista 20 minuuttia. Kun ne paistavat, raasta Jack-juusto. Paljasta pannu ripottele se täytettyjen paprikoiden päälle ja paista, kunnes kupli ja kypsy.
Tarjoile kuumana korianterilla koristeltuina, jos haluat.
Tee kärki eteenpäin: Tee paprikat ylös vaiheen 9 läpi päivää tai aamua ennen, peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis paistamaan.
Huomaa: Queso fresko tarkoittaa "tuorejuustoa" ja on pehmeästi tiukka maitomainen juusto, joka on yleinen meksikolaisessa ruoanlaitossa. Etsi sitä meijerikotelosta muiden juustojen kanssa. Se murenee helposti kermaisiksi paloiksi. Jos et löydä sitä, ricotta mainitaan usein sopivana korvikkeena, vaikka se ei näytä niin mukavalta, tai tee vähän vaivaa ja tyhjennä raejuusto (laita se vain seulaan tai hienoan siivilään noin kymmeneen minuuttiin). kuivata se vähän - se toimii hienosti!
Reseptin tunnisteet:
- sianliha
- päivällinen
- tex-mex
- perhepäivällinen
