Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Höyryttäminen on yksi kolmesta kiinalaisessa keittiössä käytetystä keittotekniikasta sekoittamisen ja paistamisen rinnalla. Höyryttäminen on terveellinen keittomenetelmä, jonka avulla ainesosat loistavat todella lisäämättä öljyjä tai tyhjiä kaloreita, ja koska se ei vaadi sekoittamista tai sekoittamista, on suositeltava keittomenetelmä herkille ruokia, jotka saattavat muuten hajota.
Kokoimme suosikki höyrytettyjä ruokia ja jakoimme ne alkupaloja, sähkörasioita ja jälkiruokia varten ja sitten alaryhmiin niiden ainesosista riippuen.
alkupaloja
Pullot: Kasvisruokavaihtoehdot ovat aina tärkeitä suunnitellessasi Dim Sum -kokemusta; Tämä kukkarullien resepti tarjoaa sinulle suolaisen peruselintarvikkeen, jota voit tarjota lisukkeena rikkaan ja rasvaisen lihan rinnalla. Vaikka taikina on kypsennetty vain 20 minuutin ajan, se vaatii useita vaiheita ja 4 tuntia ollakseen valmis höyrystimelle. Kaunis muoto tekee niistä välttämättömän kaikissa perinteisissä pöydissä ja olet iloinen siitä, että olet tehnyt ne, kun kuulet vieraidesi kohteliaisuuksia heidän ulkonäöstä ja mausta. Kokeile toista mieto makuista pullaa tämä höyrytetty pulla, hieman makea ja erinomainen ankan puolella.
Potstickers: Kuuluisia potstickers paistettiin toisella puolella ja höyrytetään toiselta, jolloin saadaan chewy-crunchy tekstuurikombo, jota on vaikea vastustaa. Tämä resepti käyttää sianlihaa ja kaalia täyteaineen pohjana ja soija-seesamikastinta kastikkeena.
Naudanliha: Nämä naudanlihapallot valmistetaan ja keitetään alle 30 minuutissa 4 tunnin lepoajan jälkeen jääkaapissa. Käytä vartaat lautaselle tai höyrytä lumiherneiden (tai herneiden) kanssa perhetyyppiseksi alkuruokaksi.
Sianliha: Nämä Char Siu Bao -sipulit tai porsaankyljyspullat voisivat olla osa Dim Sum -levitystä, jossa pienikokoiset pullat ja nyytit muodostavat illallisen, joka on valmistettu useista ruokia. Sianlihapulloillemme sinun on tehtävä oma taikina ja täyte, mutta monista vaiheista huolimatta resepti on melko yksinkertainen. Tee pullia, höyrytä, jäähdytä ja jäädyytä, jotta jotkut ovat valmiita viime hetken kokoontumiseen.
Katkarapu: Har Gau -nuput ovat erittäin kuuluisia katkarapuja ja yksi Dim Sum -talon halutuimmista ruokia. Hieno herkullinen taikina täytetään hienonnetulla katkarapulla, bambuversoilla, munilla ja vihreällä sipulilla ja höyrytetään sitten läpikuultavaksi noin 15 minuutin ajan. Valmistuksen ja keittämisen kokonaisaika on 1 tunti ja 15 minuuttia, mutta kun kastat kypsennyksen soijakastikkeeseen tai kuumaan chiliöljyyn, tiedät, että työvoima oli sen arvoista. Kokeile toista katkarapujauhoa shu mai. Kauniita ja maukkaita, niitä on helpompi valmistaa, koska jäntejä ei tarvitse sulkea. Voit nähdä täyte sisällä ihana esitys.
Pääruoat
Kana: Tämä kantonilainen höyrytetty kana on täydellinen ateria tarjoiltaessa riisiä. 30 minuutin leikkaamisen ja valmistuksen jälkeen kanaa höyrytetään sienillä 15 minuutin ajan. Yksinkertainen resepti höyrytettyä sitruuna-kanaa on hyvä vaihtoehto vähärasvaiseen illalliseen. Marinoi kana soijakastikkeen, sherryn, osterikastikkeen ja fariinisokerin seoksessa. Höyryytä kana kypsennettynä ja tarjoile riisin päällä. Näissä klassisissa höyrytettyissä Lotus Leaf -kääreissä on kanaa, makkaraa, riisiä ja sieniä täyteaineena, ja ne keitetään lootuslehdessä kauniiksi esitykseksi.
Sianliha: Tässä klassisessa sianliha-munan vaniljakastikelajikkeessa on paksu kerros jauhettua sianlihaa, peitetty muna-vaniljakastikkeella. Sianliha on maustettu soilla, seesamillä, korianterilla, vihreällä sipulilla ja inkiväärillä, ja paahdettuihin muniin on kananlieme ja vihreät sipulit. Kaksi kerrosta höyrytetään 15 minuutin ajan ja tämä nopea ja helppo ruokalaji tarjoillaan kauniisti riisin päällä.
Kalat: Tämä herkkä resepti inkivääri-soijakaloille käyttää inkivääressä, valkosipulissa, soijakastikkeessa, seesamiöljyssä, osterikastikkeessa, sokerissa ja pippurissa marinoitua palkokasta. Marinointia ja keittotekniikkaa voidaan käyttää kokonaisiin kaloihin (jos sinulla on riittävän suuri höyrylaiva) tai fileeihin.
Juhlanahnakakku on yksi perinteisimmistä kiinalaisen uudenvuoden ruokia. Vaikka teknisesti se ei ole kakku sellaisena kuin tunnemme sen länsimaisessa perinteessä, tämä maukas valmiste on läsnä kaikissa loma-illallispöydissä, koska se tuo onnea ja edustaa ihmistä paremmin joka vuosi. Shiitake-sienet, sianliha, gammoni, katkaravut, riisi ja daikon ovat vain muutamia monista ainesosista, jotka osallistuvat tähän hienostuneeseen reseptiin. Riisiä on liotettava yhteensä 6 tuntia, mutta kakku höyrytyy 45 minuutissa. Jäähdytä ennen jokaisen viipaleen paistamista kasvisöljyssä.
Jälkiruoka
Hedelmät: Aterian hedelmällisen lopun saamiseksi kokeile banaanejamme kookoskastikkeessa. Höyryytä vain koko banaani ja tee kastike liesiin. Peitä höyrytetyt banaanit kastikkeella ja koristele mintulla. Koko prosessi vie vain 20 minuuttia ja se on ihanteellinen gluteeniton jälkiruoka. Nämä höyrytetyt päärynät kypsyvät 30 minuutissa ja käyttävät hunajaa ja päivämääriä lisäaromina. Aasian päärynien makea ja kirpeä maku on höyrytetty hieno, mutta korvaa Bosch tai Anju, jos et löydä Aasian päärynöitä.
Kakku: Tämä hyvin yksinkertainen sienikakun resepti sisältää kananmunan, joka höyrytetään 25 minuutin ajan kosteaksi ja herkulliseksi kakkuksi, jonka voit syödä tavallisena tai hedelmäkompotin kanssa.
Parhaat ruokahöyrystimet
