Suklaa

Kuusi / Barbara Rolek

• Yhteensä: 75 minuuttia
• Prep: 30 minuuttia
• Cook: 45 minuuttia
• Saanto: 8 rullaa (8 annosta)

arviot Lisää kommentti

Ravitsemusohjeet (annosta kohti)
528	kalorit
40g	rasva
31g	Hiilihydraatit
12g	proteiini

Katso Koko ravitsemusohjeet Piilota täydet ravitsemusohjeet ×

Ravintosisältö
Annos: 8 rullaa (8 annosta)
Annoksen koko
kalorit	528
% Päivittäinen arvo*
Rasva yhteensä 40 g	51%
Tyydyttynyt rasva 23 g	114%
Kolesteroli 309 mg	103%
Natrium 2804 mg	122%
Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g	11%
Ruokakuitu 2g	9%
Proteiini 12 g
Kalsium 113 mg	9%
* Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon.

(Ravintotiedot on laskettu ainesosatietokannasta, ja niitä tulisi pitää arvioina.)

Pretzel-leivät / -rullit ovat nyt raivoa, mutta mitä teet jäljellä oleville? Samat asiat, jotka tekisit kaikilla jäljellä olevilla leipätuotteilla. Haluamme tehdä leipää vanukas.

Tämä resepti on inspiroinut yksi Labriola Baking Company, joka on yksi Yhdysvaltain suurimmista leipäleipävalmistajista

Ostetut leivän leivät tai rullina (tarvitset 1 punta) toimivat hyvin tässä reseptissä, mutta kokeile tehdä omia rullia, se on todella helppoa ja resepti on alla.

ainekset

• Pretzel-leipä:
• 1 1/2 kupillista vettä (lämmin)
• 1 ruokalusikallinen pikakuivahiivaa (sama kuin nopeahiiva tai leipäkonehiiva)
• 2 tl sokeria
• 4 1/2 kupillista jauhoja (yleiskäyttöinen)
• 2 tl merisuolaa
• 4 rkl voita (sulanut)
• 1/4 kuppi ruokasoodaa
• 1 iso muna (kevyesti lyöty)
• Valinnainen: karkea suola sirotteluun
• Munakortti:
• 2 kuppia raskasta kermaa
• 1/2 kupillista sokeria
• 3 isoa munaa (huoneenlämpötila)
• 2 tl vaniljauutetta (tai 1/4 raaputettua vanilja papua)
• Hyppysellinen suolaa
• 1/2 kuppi suklaa-siruja

Vaiheet sen saavuttamiseksi

Tee Pretzel-leipärullat

Lisää 1 1/2 kuppia lämmintä vettä, 1 ruokalusikallinen pikakuivahiivaa ja 2 tl sokeria taikinakoukulla varustetun jalustinsekoittimen kulhoon. Sekoita ja anna levätä, kunnes vaahtoaa, 5-10 minuuttia.

Lisää 4 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, 2 tl merisuolaa ja 4 rkl sulatettua voita ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin, noin 5 minuuttia. Taikina on erittäin jäykkää. Peitä muovikäärellä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertaistuu.

Vuoraa iso leivinpeite pergamenttipaperilla ja aseta sivuun. Jaa taikina 12 yhtä suureksi paloiksi (tai haluttaessa kahdeksi patonkeksi). Vaivaa jokaista kappaletta muutaman sekunnin ajan ja siirrä sitten taikinakappaletta pyöreällä tavalla, kynnet raaputtamalla työpintaa, kunnes muodostuu sileä pallo. Aseta, sauma puoli alaspäin, vuorattuun leivinastiaan.

Toista jäljellä oleva taikina. Peitä rasvatulla muovikäärellä ja anna nousta lämpimään paikkaan, kunnes kaksinkertaistuu.

Aseta teline uunin keskelle ja lämmitä lämpötilaan 425 F. Päällystä kevyesti lankajäähdytysteline keittosuihkeella, aseta se leivin päälle ja pane sivuun. Kuumenna 2 kvartaalia vettä kiehuvaksi ja poista se lämmöltä lisäämällä leivin- soodaa, koska se vaahtoaa.

Sekoita ja palauta lämpöä ja lämmitä matalaan kiehuvaksi. Aseta 3 - 4 esirunkoista palloa veteen kerrallaan, ompele puoli alaspäin ja hauta 1 minuutti. Käännä ja hauta vielä 1 minuutti. Poista raollaisella lusikalla tai rasvalla valmistettuun jäähdytystelineeseen. Toista loput taikinan pallot.

Harjaa jokainen rulla kevyesti munalla, varmista, että pinnoitat reunat. Ripottele karkealla suolalla ja tee haluttaessa X-muotoinen viiva kunkin telan yläosaan. Paista 15-20 minuuttia.

Leikkaa 1 kiloa jäähdytettyä leipäleipää tai rullina 1 tuuman paloiksi ja anna istua yön yli tai paahtaa kevyesti uunissa.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös myymälöistä ostettuja leipähelmiä, noin 1 pauna.

Tee muna munakukkaksi

Lämmitä kattilassa 2 kupillista raskasta kermaa ja 1/2 kupillista sokeria, kunnes sokeri on liuennut. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Lyö suuressa kulhossa 3 suurta huoneenlämpöistä munaa. Vatkaa huoneenlämpöinen kerma-sokeriseos sekoitettuihin muniin, kunnes se on sekoitettu perusteellisesti.

Lisää pavut 1/4 kaapatusta vaniljapavusta tai 2 tl hyvälaatuista vaniljaa ja ripaus suolaa, ja vispilä uudelleen.

Lisää suklaasirut varmistamalla, että muna-vaniljakastikeseos on huoneenlämpöinen (jotta sirut eivät sula) ja sekoita. Heitä leipä vaniljakastikeseokseen sekoittaen huolellisesti.

Jos käytät vaniljakastikekuppeja tai ramekineja, jotka eivät ole silikonia, peitä ne kevyesti keittosuihkeella. Jaa leipä-vaniljakastikeseos tasaisesti 8 kupin kesken. Aseta suurempaan astiaan (joka toimii vesihauteena) ja jäähdytä yön yli.

Kun olet valmis leipomaan, poista leivän vanukas jääkaapista ja anna lämmetä huoneenlämpöiseksi. Lämmitä uuni lämpötilaan 325 F. Täytä suurempi pannu. Ramekiinit istuvat kuumalla vedellä 3/4 tieltä ramekiinien sivuilta ylöspäin ja aseta uuniin.

Paista noin 45 minuuttia tai kunnes veitsi on puhdas, kun se asetetaan leivän vanien keskelle. Älä avaa, ennen kuin olet valmis palvelemaan.

Reseptin tunnisteet:

• leipä
• jälkiruoka
• amerikkalainen
• Ystävänpäivä

Arvioi tämä resepti En pidä tästä ollenkaan. Se ei ole pahin. Toki, se tulee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvosanastasi!