nicolebranan / E + / Getty Images
- Yhteensä: 4 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 4 tuntia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 1 kulho-vaahto (palvelee 4)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 818 | kalorit |
| 69g | rasva |
| 37g | Hiilihydraatit |
| 15g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kulho vaahto (palvelee 4) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 818 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 69 g | 88% |
| Tyydyttynyt rasva 41 g | 206% |
| Kolesteroli 345 mg | 115% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 37 g | 13% |
| Ruokakuitu 5g | 19% |
| Proteiini 15 g | |
| Kalsium 146 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suklaamousse on keskeinen romanttinen ranskalainen jälkiruoka.
ainekset
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 4 munankeltuaista
- 3 rkl sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 7 unssia karvasmakea suklaata (sulanut ja pitänyt haaleana)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna 2/3 kupillista kermaa pienessä kattilassa, kunnes se alkaa höyrystyä.
Vatkaa erillisessä kulhossa munankeltuaiset ja sokeri ja lisää sitten 1/2 kuumaa kermaa, vispilällä jatkuvasti, kunnes seos sekoittuu perusteellisesti.
Lisää lämmin muna-kermaseos takaisin kattilassa olevaan kuumaan kermaan ja keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa digitaalisen karkkitermometrin lämpötilan 165 F.
Poista lämpöä ja sekoita vaniljauutetta ja sulanut suklaa. Jäähdytä suklaan vaniljakastike huolellisesti.
Vatkaa jäljellä olevat 1 1/3 kupillista kermaa erilliseen kulhoon, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Sekoita 1/2 kuppia kermavaahtoa perusteellisesti jäähdytetyssä suklaan vaniljakastikkeessa ja taita sitten varovasti jäljellä oleva kerma.
Suklaamousse on valmis, kun suklaan vaniljakastike on sisällytetty perusteellisesti kermavaahtoon, eikä marmorointia esiinny.
Tarjoile jäähdytettynä.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- suklaa
- suklaamousse
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
