Brian Hagiwara / Valokuvakirja / Getty Images
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 598 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 56g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 598 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 36% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 50% |
| Kolesteroli 264 mg | 88% |
| Natrium 987 mg | 43% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 56 g | |
| Kalsium 126 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Lihamureke on viikkoyön klassikko. Tämä versio pysyy kokeiltujen ja totta elementtien kanssa samalla kun lisää vihanneksia terveellisempään käänteeseen. Poseeratut vihannekset lisäävät myös paljon kosteutta ja makua, samoin kuin klassinen lasite. Ainesosien lisäksi avain hienoan lihamurekeresepttiin on lihan keittäminen oikeaan lämpötilaan.
ainekset
- 3 valkosipulinkynsiä, kuoritut
- 1 porkkana, kuorittu
- 1 kylkinauha
- 1/2 sipulia
- 1/2 punaista paprikaa, siemennetty
- 4 valkoista sieniä
- 2 rkl. oliiviöljy
- 1 rkl. voi
- 2 1/2 lb jauhettua naudanlihaa (80% vähärasvaista)
- 1 rkl. Worcesterkastike
- 1 tl. kuivatut italialaiset yrtit
- 2 tl. suola
- 1 tl. mustapippuri
- 1/2 tl. cayennenpippuri
- 2 isoa munaa
- 1 kuppi tavallista leivänmurnaa
- 2 rkl. fariinisokeri
- 2 rkl. ketsuppi
- 2 rkl. Dijon-sinappi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa porkkana, selleri, sipuli, punainen paprika ja valkoiset sienet 1 tuuman paloiksi. Lisää keittoprosessoriin valkosipulin kanssa ja pulssi päälle ja pois, kunnes vihannekset jauhetaan hienoksi, mutta ei aivan soseeksi.
Sulata voi oliiviöljyllä keskipitkällä kuorrutetulla pannulla. Lisää vihannesseos ja kypsennä noin 5 minuuttia. Vihanneksia ei tarvitse olla täysin kypsennettyjä, koska ne aikovat keitä lihapätkässä, mutta me haluamme antaa heille etumatkan. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Lisää suureen kulhoon jauhettu istukka, vihannekset ja kaikki muut ainesosat paitsi leivänmuruja. Sekoita varovasti käsillä, noin minuutin ajan, jotta aineet alkavat sekoittua.
Lisää korppujauho ja sekoita, kunnes kaikki on vain yhdistynyt, ja lopeta sitten. Älä sekoita liikaa! Muista, että seoksen on vielä muodostettava leivänä, joka vaatii lisäkäsittelyä.
Voitele matalan paahtopannun pohja kevyesti muutamalla tipalla oliiviöljyä. Kostuta kädet kylmällä vedellä ja muodosta lihamurekeseos noin 6 tuumaa leveäksi noin 3 - 4 tuuman leivän muotoiseksi. Kostuta kädet uudelleen ja sileä pinta, jotta siinä ei ole halkeamia, jotka voivat aiheuttaa kosteuden menetystä.
Paista 30 minuuttia. Leipomisen aikana yhdistä ruskea sokeri, ketsuppi ja Dijon-sinappi pieneen kulhoon lasiteeksi.
Poista 30 minuutin kuluttua lihamureke uunista ja levitä lasite tasaisesti lusikan päällä. Jos haluat, voit maalata vähän lasiteista sivuille, mutta suurimman osan siitä tulisi mennä päälle.
Pane takaisin uuniin ja jatka leivontaa, kunnes saavutat sisäisen lämpötilan 155 F. Tämän pitäisi kestää vielä 35–45 minuuttia. Älä ylikypsää. Hyvä digitaalinen lämpömittari on paras työkalu tähän toimenpiteeseen.
Poista lihamureke uunista ja anna levätä vähintään 20 minuutin ajan ennen viipalointia ja tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- päivällinen
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
