Guy Crittenden / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 64 1 "neliötä (64 annosta)
Mausteiset, makeat ja pureskeltavat kanelikumit ovat hauskaa kierrettäessä perinteistä hedelmämakuista kumikrofonia. Tämä resepti vaatii huolellista ajoituksen koordinointia, joten varmista, että ainesosasi on mitattu ja laitteesi kätevä ennen aloittamista. Kaneliöljyä löytyy monista leipomo- tai kakkukaupoista.
ainekset
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi kevyttä maissisiirappia
- 3/4 kupillista vettä
- 1 pakkaus / 1 3/4 unssia. hedelmäpektiini
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/8 tl kaneliöljyä
- 8 tippaa punaista ruokaväriä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista 8 tuuman pannu peittämällä se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla se tarttumattomalla kypsennussumulla.
Yhdistä sokeri ja maissisiirappi suureen raskaspohjaiseen kattilaan keskilämmöllä. Sekoitetaan jatkuvasti, kunnes seos kiehuu voimakkaasti, noin 8-10 minuuttia.
Jatka keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes karkki lukee 280 F karkkilämpömittarilla, pehmeä halkeaman vaihe.
Sekoita vesi, pektiini ja ruokasooda keskimääräiseen kattilaan, kun odotat karkkien saavuttavan oikean lämpötilan. Aseta kuuma lämpö yli ja keitä kiehumispisteeseen. Poista lämpöä ja aseta sivuun jäähtyä hieman.
Kun sokeri / maissisiirappiseos on pehmeän halkeaman vaiheessa, aseta pektiiniseos takaisin kuumaan lämpötilaan. Virta sokeriseos pektiiniseokseen hitaasti sekoittaen.
Jatka karkkien keittämistä samalla sekoittaen jatkuvasti vielä minuutin ajan.
Poista se lämmöltä ja sekoita ruokaväri ja kaneliöljy.
Kaada valmistettuun astiaan ja anna asettua kunnes se on kiinteä.
Leikkaa terävällä veitsellä tai pikkuleikkurilla ja rullaa palat rakeiseen sokeriin.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
- joulu
