James Baigrie / Getty Images
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 2 minuuttia
- Cook: 3 minuuttia
- Saanto: 2 kupillista
Alankomaissa kupillisen höyryttävän kuuman suklaan tilaaminen on yhtä helppoa kuin kahvin tai teen hankkiminen. Vaikka juoma on suosituin syksyn ja talven herkku, kuumaa kaakaota kermavaahdolla nautitaan varmasti sateisinä päivinä ympäri vuoden.
Koska mitään ei ole kuin korkealaatuisella tummalla suklaalla valmistettua kuumaa suklaata ja todellista kermavaahtoa sisältävää täysmaitoa, hollantilaiset haluavat tehdä omansa tyhjästä. He käyttävät aina hienoimpia tumma suklaa-siruja, mutta lisäävät myös tl hollantilaista prosessikakaoa ylimääräisen oomphin saamiseksi. Klassisen hollantilaisen kaakaon päällä on runsas kermavaahto, kaakaon tai kanelin kanssa pölytetty (viimeksi mainitut mieluummin) ja joskus aikuisille vähän brandyä tai rommia. He eivät yleensä makeuta kermaa, mutta toisinaan lisäävät aromia, kuten vaniljauutetta tai manteliessenssiä.
ainekset
- 1/3 kuppi / 100 grammaa tummaa suklaata
- 1 tl kaakaota (hollantilainen prosessi)
- 1 1/4 kuppia / 300 ml maitoa (kokonainen)
- 1 rkl kermavaahtoa (parasta laatua)
- Valinnainen: brandy tai rommi, maun mukaan
- Valinnainen: sokeri tai makeutusaine maun mukaan
- Koristele: pöly jauhetulla kanelilla tai kaakaolla
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pane suklaasirut, kaakao ja 1/4 kupillista maitoa (noin 60 ml) pieneen kattilaan keskilämmöllä.
Anna suklaan sulaa maitoon sekoittaen puulusikalla.
Lisää loput maitoa ja vispilä kevyesti, kunnes sekoittuu hyvin ja vaahtoaa.
Lisää brandy tai rommia, jos käytät.
Kaada pieniin kuppeihin, lisää kermavaahdolla, pöly kanelilla ja tarjoa putket kuumana.
Hollannin kuuman suklaan historia
Kuuman suklaan juominen on peräisin mayoilta ja atsteekkeilta, joiden kaakaopapujuoma oli katkeraa, makeuttamatonta ja sisälsi mausteisia chilipaprikoita. Conquistadoreiden tuoma Espanjaan se oli ylellinen juoma aatelisten keskuudessa. 1700-luvulle mennessä se alkoi makeuttaa. Se valmistettiin kuitenkin edelleen jauhamalla kokonaisia kaakaopavuja, jotka sisältävät rasvan keskeisissä palloissa. Vaikka se tarjoillaan suklaattaloissa (kuten kahvilat) ja yksityisissä kartanoissa, se oli silti kallis ja yksinomainen niille, joilla oli varaa siihen.
Coenradd Johannes van Houton keksi vuonna 1828 hollantilaisen prosessikaakaon tai kaakaojauheen käyttämällä puristinta, joka erotti rasvan paahdetusta kaakaopavusta. Tämä antoi kypsennetyn kaakaon jauhetta. Dutching-nimisen prosessin aikana hän käsitteli jauhetta emäksisellä ja tuotti hollantilaisen suklaan, jolla oli tumma väri ja maku. Hollantilainen prosessikakao sekoittuu hyvin veden tai maidon kanssa. Kaakaovoi, joka erotettiin kulutusprosessin aikana, voitiin sitten lisätä takaisin sokerin ja muiden aineosien ohella kiinteiden suklaatappien, sirujen ja muiden muotojen valmistamiseksi.
Tämä keksintö muutti kuuman suklaan ylellisyydestä, jota nauttivat vain ylimääräiset tulot, jokaiselle, jolla kaikilla oli varaa tehdä ja nauttia kotona. Nykyään hollantilaiset ovat edelleen suuri voima suklaamaailmassa, ja niiden osuus kaakaojauheen ja kaakaovoin vientiliiketoiminnasta on 25 prosenttia. Joten riippumatta siitä, missä päin maailmaa nautit kuumasta suklaasta, siinä on pieni hollantilainen.
Reseptin tunnisteet:
- suklaa
- Hollannin kieli
- syntymäpäivät
- juoma
