Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia 50 minuuttia
- Prep: 2 tuntia 5 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 366 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 32g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 366 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 33% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 57% |
| Kolesteroli 48 mg | 16% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 32 g | 12% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 77 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Mantelien yhdistelmä leivonnaisten päällystetyssä pehmeässä kakkumaisessa täytteessä on sellainen voittaja. Leivottua mantelikastiketta on helppo valmistaa, mutta se luo klassisen maun ja ranskalaisen keittiön.
Tämä mantelikastikeresepti tekee karamellisoidusta, herkästi rapeasta teeajasta herkullisen, ja tarjoamalla nukkana tuoretta tai Chantilly-kermaa muuttuu tästä voittavaksi jälkiruokaksi.
Jälkiruoasta on monia muunnelmia, etenkin Tarte aux Pommes, joka sisältää omenoita.
ainekset
- Leivonnainen:
- 1 1/4 kuppia jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 rkl sokeria (rakeistettu)
- 1/2 tl suolaa
- 7 rkl suolatonta voita (kylmä)
- 3 rkl vettä (kylmä)
- Mantelin täyttö:
- 1 kuppi kermaa (raskas)
- 15 rkl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl manteliuutetta
- 1 rkl manteliöljyä
- 1 kuppi mantelia (viipaloitu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita jauhot, sokeri ja suola yhteen pienessä kulhossa. Leikkaa jäähdytetty voi jauheeksi leivonnaisleikkurilla, suurikokoisella haarukalla tai keittimellä pulssiasennossa, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa ja muutama hernekokoinen voinpala on edelleen näkyvissä. Ripottele kylmää vettä seokseen ja heitä varovasti muutama kerta, kunnes se muodostaa pallon, joka pysyy yhdessä.
Erota taikina kahdeksi palloksi, tasoita hiukan paksiksi levymuodoiksi, kääri muovikääriin ja jäähdytä useita tunteja ennen työskentelyä sen kanssa.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375F. Rullaa ja leikkaa taikina niin, että muodostuu ympyrä, joka on niin suuri, että mahtuu 10-tuumainen aallotettu hapokas pannu. Asenna ympyrä astian pohjalle ja ylöspäin. Viivaa taikina piirakkapainoilla tai kuivattuilla papuilla ja paista sitä 15 minuutin ajan. Poista piirakoiden painot ja paista kuorta vielä 5 minuuttia. Aseta leivonnaiskuori, vielä hapokas pannulla, jäähtymään.
Sekoita kerma ja sokeri keskinkertaisessa kattilassa, joka on asetettu alhaisen ja keskisuuren lämmön yli, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista pannu lämmöltä ja sekoita suola, vaniljauutte, manteliuute ja manteliliuos. Kun aromit ovat lisätty, sekoita viipaloidut mantelit yhteen.
Kaada lämmin mantelitäyte valmistettuun leivonnaiseen ja paista sitä 30 - 35 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja täyte on asetettu.
Anna tortun jäähtyä pannulla vaijeritelineellä 15 minuutin ajan. Tarjoa huoneenlämmössä tai jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoile hyvällä jäätelöllä tai kermalla kuten yllä.
Reseptin tunnisteet:
- torttu
- Ranskan kieli
- suihku
- piirakka
