Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 3 tuntia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Tekee 20 (palvelee 20)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 144 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tekee 20 (palvelee 20) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 144 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 37% |
| Kolesteroli 41 mg | 14% |
| Natrium 275 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 32 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kävelymatka Boulangerielle poimia aamiainen leivonnaisia on ruumiillistuma kaikelle, mikä on ihanaa asua Ranskassa. Koti lämpimiä croissanteja, jotka on tuotu kotiin ja tarjoillaan tuoreena vähän hilloa kanssa, ja kuuman kahvin höyryttäminen on yksinkertaisesti ylevä.
Jotta voit tehdä itsestäsi, sinun on suunniteltava eteenpäin; Ei ole mitään keinoa, jonka avulla voit tehdä heistä aamu, jonka haluat syödä heidät. Voit kuitenkin asettaa ne vaiheen 5 loppuun ja sitten jäädyttää ne tarvittaessa, tai peittää ne ja pitää ne jääkaapissa eilen illalla, koska ne eivät enää nouse tai nousevat hyvin hitaasti kylmissä.
ainekset
- 4 tl pikakuivahiivaa
- 1/2 kupillista haaleaa vettä
- 3 1/2 kuppia leipäjauhoja
- 1/2 kupillista maitoa
- 1/3 kuppi rakeistettua sokeria
- 3 rkl voita, sulatettu ja jäähdytetty
- 1 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi voita, pehmennetty
- 1 muna
- 2 rkl maitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tämä resepti on valmistettu taikinakoukulla varustetussa sekoittimessa. Voit tietenkin tehdä croissantteja käsin vaivaamalla käsin vähintään 5-10 minuutin ajan.
Liuota hiiva lämpimään veteen 5 minuutin ajan. Lisää leipäjauhot, maito, sokeri, sulatettu voi ja suola liuenneeseen hiivaan ja veteen ja sekoita taikina keskinopeudella noin 2 minuutin ajan. Jos taikina on liian tahmea, lisää 1 ruokalusikallinen ylimääräistä jauhoa kerrallaan, kunnes taikina on vain tarpeeksi tiukka muotoon taivuttamiseksi.
Muotoile taikina palloksi ja peitä se löysästi muovikäärellä. Anna sen levätä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Rullaa taikina 10 - 15 tuuman suorakaiteen muotoon ja peitä se sitten löysästi ja anna sen nousta 40 minuuttia.
Harjaa suorakulmio pehmennetyllä voilla ja taita sitten taikina kolmanneksiin, kuten kirje. Rullaa pitkä, ohut suorakulmio takaisin alkuperäiseen 10 tuuman 15 tuuman muotoon. Taita taikina taas kolmanneksiin ja peitä sitten taikina muovikäärellä ja anna sen levätä jääkaapissa tunnin ajan. Toista tämä prosessi vielä kerran.
Leikkaa taikina terävällä veitsellä vinottain 20 kolmiota varten. Vedä kunkin kolmion kärki kireällä ja rullaa sitten croissantit pohjasta ylöspäin ja kaarevat päät hieman, jotta muodostuu puolikuu. (Jos pakastat croissantteja, katso alla oleva huomautus).
Järjestä jokainen valmis croissantti kevyesti voideltuun leivinlevyyn siten, että jokaisen leivonnaisten väliin jää vähintään 1 1/2 tuumaa. Peitä ne löysästi muovikäärellä ja anna niiden nousta 45 minuutista 1 tuntiin, kunnes niiden koko on melkein kaksinkertainen.
Kuumenna uuni lämpötilaan 400F. Vatkaa muna ja 2 rkl maitoa yhdessä munapesuksi. Harjaa munapesu kunkin leivonnaisen pinnan yli. Paista croissantteja 12–14 minuuttia, kunnes ne ovat turvonneet ja kullanruskeita.
Jäädytetyt croissantit
Jos olet pakastettu, kun haluat syödä niitä, ota ne pakastimesta muutama tunti tai edellisenä iltana ja anna niiden sulaa sulaa, jatka sitten vain reseptin kanssa.
Tämä croissantt resepti valmistaa 20 annosta.
Reseptin tunnisteet:
- Leivonnainen
- croissant
- aamiainen
- Ranskan kieli
