Valkoinen Packert / Valokuvaajan valinta / Getty Images
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 2 kiloa (2 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1009 | kalorit |
| 26g | rasva |
| 59g | Hiilihydraatit |
| 113g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kiloa (2 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1009 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 26 g | 34% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 38% |
| Kolesteroli 269 mg | 90% |
| Natrium 1692 mg | 74% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 59 g | 21% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 113 g | |
| Kalsium 289 mg | 22% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on spin ranskalaisten höyrytettyjen simpukoiden klassiseen reseptiin - tiedätte, iso kulho simpukoita, jotka on kylpetty valkoviinillä, voilla ja valkosipulilla.
Tämä ruokalaji tuntee tiettyä eksoottisuutta ja toimii rento illallisjuhlana. Se on helppoa ja nopeaa, mutta kuten kaikki tällaiset reseptit, myös ainesosien laadulla on paljon merkitystä.
Osta paras sinisimpukka ja hyvä, makea voi ja käytä valkoviiniä, jonka haluat juoda itse. Kuva yhdellä kilolla simpukoita henkilöä kohden pääruoalla.
ainekset
- 2 kiloa simpukoita (elävä)
- 1 rkl voita (suolaton)
- 2 vihreää sipulia (hienonnettu tai 1 hienonnettu salottisipulia)
- 2 vihreää valkosipulin versoa (hienonnettu tai 2 neilikkaa hienonnettu valkosipuli)
- 3/4 kuppia valkoviiniä
- Valinnainen: murskattu paprikahiutaleita (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Puhdista ja raaputa simpukoita. "Parta" on kuitumainen karvainen asia, joka roikkuu maukkaan simpukan yhdeltä puolelta. Vedä se pois sivulta toiselle.
Kärki
Jos mietit, simpukka on elossa, jos se reagoi. Sen kuori on suljettava. Jos se on auki, aseta simpukka keittiön tiskille vähän. Se voi sulkeutua, kun et halua. Jos se ei avaudu, hävitä se.
Kuumenna voi keskimääräisellä korkealla lämmöllä suuressa, leveäpohjaisessa kannella kannessa, kuten hollantilainen uuni. Paista vihreät sipulit tai sipulit pehmeiksi, mutta eivät ruskistu.
Lisää valkosipulinkynsi, jos käytät niitä; Jos käytät vihreitä valkosipulin versoja, jätä ne nyt pois.
Lisää valkoviini - kuten Chenin Blanc tai jotain rapeaa, mutta kaikki kunnollinen valkoviini toimii - ja anna sen kiehua. Lisää simpukat yhdeksi kerrokseksi, jos mahdollista.
Peitä potti ja anna simpukoiden höyryttää 3 - 8 minuuttia. 3 minuutin kuluttua tarkista simpukat; monien pitäisi olla avoimia. Haluat kaikkien avautuvan, mutta jotkut tekevät tämän nopeammin kuin toiset.
Heti kun suurin osa simpukoista on auki, sammuta lämpö ja heitä vihreä valkosipuli, jos se on valkosipulin valinta. Lisää haluamasi määrän murskattua paprikahiutaleita, jos haluat hieman enemmän lämpöä. Peitä minuutti, kun valmistat kulhoja ja lautasia.
Lusikka pois paljon simpukoita ja liemiä, joiden tulisi olla riittävän rapeita, jotta et tarvitse enää suolaa. Heitä pois simpukoita, jotka eivät avanneet.
Tarjoile rapeaa leipää, enemmän valkoviiniä (hyvä valinta on se, jolla kokit) ja älä unohda ylimääräistä kulhoa kuoreille.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- simpukat
- pääruoka
- Ranskan kieli
- syntymäpäivät
