Lew Robertson / Brand X -kuvat / Stockbyte / Getty Images
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 635 | kalorit |
| 66g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 635 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 66 g | 84% |
| Tyydyttynyt rasva 41 g | 205% |
| Kolesteroli 189 mg | 63% |
| Natrium 470 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 2% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 296 mg | 23% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kuten niin monet klassiset italialaiset pastakastikkeet, myös alfredo-kastike perustuu oletukseen, jonka kenen tahansa pitäisi pystyä valmistamaan milloin tahansa käyttämällä niitituotteita, joita useimmilla ihmisillä olisi aina käsissä.
Mene eteenpäin, skannaa ainesosaluettelo. Se ei vie kauan.
Katso? Tämä ei ole venytys, eikö niin? Loppujen lopuksi ne, jotka lukevat keittopaikkoja, ovat kokkeja sydämessä. Siksi on 50 prosentin varmuus siitä, että lukijoilla on nyt kaikki viisi ainesosaa keittiössään. Ja saadaksesi viisi, lasketaan suola ja pippuri yhdeksi ainesosaksi, mikä on erittäin antelias, koska melkein kaikilla on niitä.
Joten todella, se on neljä, ja jos yksi puuttuu, siitä tulee todennäköisesti persilja, vain koska se on vihreä, joten se on enemmän pilaantuvaa. Mutta arvaa mitä? Persilja on siellä vain ihmisille, jotka eivät voi seisoa näkemättä tavallista, valkoista kastikea. Se on sopivaa, toisin sanoen. Voit jättää sen pois.
Mikä tarkoittaa ytimessä, se sisältää kolme välttämätöntä ainesosaa: raskas kerma, voi ja parmesanjuusto.
Kun tarkastellaan sitä tällä tavalla, resepti näyttää niin dekadenttiselta. Periaatteessa se tarjoilee pastaa kerman, voin ja juuston kanssa.
Eikä mitään pekonin lisäämistä tai jotain sellaista. Kokeile carbonaraa niille, jotka haluavat syödä pastaa pekonilla. Alfredo-kastike on tarkoitettu niille, jotka haluavat kermaisen, sielua rikastavan kastikkeen, joka on yksinkertainen ja helppo valmistaa. Kuva tulossa kotiin kovasta työpäivästä, ja puolen tunnin sisällä lasillinen viiniä on jo laskettu, ja nyt on aika siirtyä upeaan lautaselle pastaa, jossa on kerma, voi, juustokastike.
Tämä artikkeli ei kuitenkaan yritä huijata mausteita. Suola on ehdottomasti tärkeää, kuten aina. Mutta erityisesti pippuria. Anna sen jauhaa juuri ja runsaasti. Jos koskaan oli aika olla paprika-apina, se on tämän kastikkeen kanssa. Selvyyden vuoksi suosittelemme kuitenkin kastikkeen maustamista suolalla, heittämällä sitten keitetyt pastasi kastikkeeseen ja hiomalla lopuksi pippurisi valmiiden ruokien päälle ennen tarjoilua.
ainekset
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1 kiinni voita
- 1 1/2 kuppia tuoretta raastettua parmesanjuustoa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna voita ja kermaa suurella, keitetyllä pannulla keskilämpötilassa, kunnes se alkaa kuplita. Laske lämpöä ja hauta kevyesti noin 15 minuuttia tai kunnes kastike on vähentynyt jonkin verran. Poista sitten astia lämmöltä ja peitä.
Lisää juusto ja heitä, kunnes se on täysin sekoittunut. Säädä konsistenssi lisävoiteella tarvittaessa.
Sekoita hienonnettu persilja. Mausta mausta kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla. Nauti valitsemallasi kuumalla keitetyllä pasta ja tarjoa heti.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- Lisuke
- italialainen
- syntymäpäivät
