Perinteinen thaimaalainen BBQ-kana.
D.Schmidt/About.com
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: PALVELUT 2-3
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 690 | kalorit |
| 24g | rasva |
| 66g | Hiilihydraatit |
| 52g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: PALVELUT 2-3 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 690 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasvaa yhteensä 24 g | 31% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 33% |
| Kolesteroli 139 mg | 46% |
| Natrium 1836 mg | 80% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 66 g | 24% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 52 g | |
| Kalsium 238 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä grillatun kanan resepti on todella täynnä Thaimaan ruoanlaiton makua ja hienostuneisuutta! Marinoituna valkosipulimaisessa makea-hapan kastikkeessa, kanapalat grillataan sitten helposti tai uunissa täydellisyyteen saakka. Lisää erityinen kotitekoinen thaimaalainen kastike joko upotuskastikkeeksi tai lasiteeksi, ja tämä ruokalaji on päivällisen tai lounasjuhlan elämä! Se on klassinen thaimaalainen BBQ-kana-resepti, jonka haluat pitää reseptitiedoissasi koko elämän!
ainekset
- 1/2 tuoretta kanaa (paloiteltu pieniksi osiksi) tai 4 osaa kanaa
- Marinadi:
- 2 rkl. soijakastike
- 1 tl. tumma soijakastike ( tai vielä 1 rkl normaalia soijakastiketa)
- 2 rkl. kalakastike
- 3 rkl. sherry (myös sherry-ruoanlaitto toimii hyvin)
- 2 rkl. fariinisokeri
- 1 rkl. mustapippuria (murskattu survin kanssa) tai 1 tl. karkeasti jauhettua mustapippuria
- 10 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 punainen chili (jauhettu, maun mukaan)
- Upotus kastike tai lasite:
- 2/3 kuppi riisietikkaa (tai muun tyyppistä etikkaa: valkoinen, valkoviini tai omenasiideri)
- 1/3 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
- 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 tuoretta punaista chiliä (jauhettua) tai 1/3 - 1/2 tl. kuivattu murskattu chili tai cayennepippuri
- 1 rkl. kalakastike
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä kaikki marinaadin aineosat kulhoon ja sekoita hyvin sokerin liuottamiseksi.
Lisää kana, kääntämällä useita kertoja varmistaaksesi, että kana peittyy ja kirjaimellisesti kylpee marinaadissa. Peitä ja aseta jääkaappiin marinoimaan vähintään 2 tuntia, tai yön yli on vielä parempi.
Upotuskastikkeen / lasittimen valmistamiseksi laita kaikki kastamiskastike / lasite-ainekset kattilaan. Sekoita ja anna kiehua (haju on melko pistävä, koska etikka palaa). Vähennä lämpöä hieman, jotta se pysyy kevyenä kiehuvana. Kun kastike on laskenut 1/3: iin ja kuplii koko pinnan, poista se lämmöltä. Kastike paksunee, kun se jäähtyy, ja sen tulisi maistua kirpeältä - seokselta makeaa, hapanta, suolaista ja mausteista. Huomaa, että on parasta valmistaa kastike heti ennen syömistä, muuten se paksenee liikaa. Jos näin tapahtuu, lämmitä uudestaan ja lisää vähän vettä.
Harjaa grilli pienellä kasviöljyllä, grilli sitten kana kääntämällä satunnaisesti. Harjaa kana jäännösmarinaadilla noin kymmenen ensimmäistä minuuttia ja hävitä sitten marinadi. (Jos sää ei toimi, katso alla oleva vinkki).
Tarjoa kastamalla kastike sivulla tai lusikka pienellä kastikkeella jokaisen kanapalan päällä lasiteena ennen tarjoilua. Tämä ruokalaji sopii hyvin salaattiin tai tarjoillaan riisin kanssa. NAUTTIA!
Jos sää ei tee yhteistyötä:
Keitä kana uunissa!
Aseta kananpalat grillialustalle tai kalvolla vuoratulle leivinpeltille.
Paista 375 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes kana on melkein valmis (paksummat palat voivat tarvita hiukan pidempään).
Käännä sitten uuni "paista" -asentoon ("korkealle", jos sinulla on valinnanmahdollisuus), ja siirrä kana toiseen uunin ylempiin telineisiin.
Paahda kanan molemmat puolet jäännösmarinaadilla tai pienellä upotuskastikkeella, hauta sitten 3–5 minuuttia per sivu tai kunnes se on kypsennetty (pysy uunin lähellä tätä prosessia varten, sillä kana voi palaa).
Reseptin tunnisteet:
- Kana
- thai grillattua kanaa
- päivällinen
- thaimaalainen
