(c) Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 9x9 astia (16 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 338 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 55g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 9x9 pannu (16 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 338 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 43% |
| Kolesteroli 39 mg | 13% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 55 g | 20% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Musta lakritsi-puru on kuin rakkauden lapsi mustan lakritsin ja karamellin välillä! Ne tuoksuvat hienovaraisesti aniksella ja niillä on karamellisten karkkien sileä, kermainen rakenne ja täyteläinen maku. Tämä on täydellinen karkki mustan lakritsiharrastajalle ja kaikille, joka haluaa laittaa mielenkiintoisen spinin perinteiseen karamelliin.
Kuten kirjoitettu, resepti tuottaa karkkia, jolla on kevyt lakritsi-maku. Jos olet valtava anisifani, voit lisätä aniksiuutteen määrää - jopa kaksinkertaiseksi siihen, mitä resepti vaatii - saadaksesi voimakkaamman mustan lakritsi-aromin.
Mustan värin suhteen on täysin valinnaista, haluatko käyttää sitä. Se auttaa signaloimaan karkin maun, mutta jos vastustat keinotekoista väritystä, voit varmasti jättää sen pois. Jos haluat käyttää sitä, suosittelen geelivärityksen käyttöä nesteen sijasta, koska geeli on paljon vahvempi. Mustaa ruokavärigeeliä löytyy joistakin käsityö- ja kakkukoristekaupoista. Käytän Wiltonin tuotemerkkiä, joka on yleisesti saatavana Michaelin tai Americolorissa ja jota voi ostaa Amazonista.
ainekset
- 1 kuppi / 2 sauvaa voita
- 2 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 1 kuppi maissisiirappia
- 1 purkki / 14 unssia maitotiivistettä (makeutettu)
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl aniksiuute
- 1/2 tl ruokaväriä (musta, geeli)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista 9x9-tuumainen neliöpannu vuoraamalla se alumiinifoliolla ja suihkuttamalla folio tarttumattomalla kypsennussumulla.
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun se on sulanut, lisää maitotiiviste, sokeri, maissisiirappi ja suola ja sekoita, kunnes yhdistyvät.
Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen usein.
Kiinnitä karkkilämpömittari ja keitä karkkia, kunnes se saavuttaa 245 astetta F (118 ° C). Sekoita usein, jotta seos ei kõrvele astian pohjalle.
Kun se on saavuttanut oikean lämpötilan, poista astia lämmöltä ja sekoita aniksiuute ja ruokaväri, jos sitä käytetään, sekoittamalla, kunnes se on perusteellisesti yhdistetty.
Kaada karkkia valmistettuun astiaan ja tasaa tasaiseksi kerrokseksi.
Annetaan karamellien asettua yön yli huoneenlämpötilaan tai jääkaapissa vähintään 4 tunniksi, kunnes ne ovat erittäin kiinteitä.
Kun asetettu, poista karamellit pannulta käyttämällä foliota kahvoina.
Leikkaa ne pieniksi neliöiksi palvelemaan suurella terävällä kokkiveitsellä. Kääri haluttaessa erikseen vahattuun paperiin, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa.
Karamellit voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa enintään kolme viikkoa.
Mustaa lakritsia käyttävät reseptit:
Reseptin tunnisteet:
- Karamellikommi
- evästeet ja karkit
- amerikkalainen
- kiehua
