Sean Duan / Getty-kuvat
- Yhteensä: 6 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 6 tuntia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 266 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 25g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 266 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 22% |
| Kolesteroli 69 mg | 23% |
| Natrium 554 mg | 24% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 3g | 12% |
| Proteiini 25 g | |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä lihainen kastike haistaa hitaassa liesissä samalla kun menet päiväsi. Ruskista ensin jauhettu naudanliha ja anna kätevä keittiöassistentti tehdä loput työstä.
5-litran hidas liesi mahtuu tähän reseptiin, mutta voit myös leikata ainekset puoliksi. Jäännökset jäätyvät kuitenkin hyvin. Lusikka jäähdytetty kastike vetoketjullisissa pakastinpusseissa tai ilmatiivisissä astioissa ja säilytä sitä pakastimessa kuuden kuukauden ajan. Kun olet valmis käyttämään sitä uudelleen, anna kastikkeen sulautua jääkaapissa yön yli, sitten lämmitä se kattilassa matalassa kuumassa sekoittaen usein.
Voit vapaasti levittää revittyä tuoretta basilikaa tai murskattua punapippurihiutaleita kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua. Käytä kastike spagettien päälle, lasannaan tai kattilaan. Voit myös tehdä italialaistyylisiä huolimattomia Joesia tai täytettyjä kaali-rullina tai tukahduttaa joitain ranskalaisia tai uuniperunoita.
ainekset
- 1 1/2 - 2 kiloa jauhettua istukkaa tai maata pyöreää
- 1 1/2 kuppia sipulia (kuutioiksi)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 kylkinauhaa selleri (kuutioina)
- 1 iso purkki (28 unssia) tomaattia (hajotettu)
- 2 tölkkiä (6 unssia kukin) tomaattipastaa
- 2 tl suolaa
- 2 tl kuivattua lehtiä oreganoa (murennettu)
- 1 tl kuivattua lehtiä basilikaa (murennettu)
- 1 pieni lahtilehti
- Valinnainen: kuuma keitetyt spagetit, linguiini tai jokin muu pasta
- Koristele: Parmesanjuustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ruskista jauhettu naudanliha hienonnetulla sipulilla keskilämpötilassa suuressa paistinpannassa; Käytä puulusikalla tai lämmönkestävällä lastalla hajottaaksesi kaikki suuret palat. Tyhjennä ylimääräinen rasva ja heitä pois.
Siirrä jauheliha ja sipulit hitaaseen keittimeen ja lisää loput aineosat laakerinlehden läpi.
Peitä ja keitä LOW-tilassa 6 - 8 tuntia tai HIGH-tilassa noin 3 tuntia.
Tarjoile tämä kastike spagetti- tai muun tyyppisten pastojen kanssa ja ohjaa Parmesan-juusto.
Asiantuntijan huomautukset
Säilykepuristettujen San Marzanon tomaattien maine on paras valinta kastikkeeksi niiden voimakkaan makeuden, alhaisen happamuuden ja vähäisten siementen vuoksi, mutta jos et löydä niitä tai haluat budjettiystävällisempää vaihtoehtoa, kaikki italialaistyyliset luumutomaatit toimivat hyvin. Voit lisätä alkuun aina vähän sokeria tai lisätä silputtua porkkanaa tai hienoksi kuutioitua punaista paprikaa alkuaan lisätäksesi makeutta. Mene koko kuoritun tomaattilajikkeen joukkoon ja murskaa ne käsin, ennen kuin lisäät ne hitaaseen liesiin.
Voit yksinkertaisesti lusikallistaa kastikkeen pastapullon päälle, mutta saat parhaan tuloksen heittämällä spagetti ja kastike suuressa kattilassa keskilämmöllä lisäämällä hieman pastakeittimen keittovettä tarvittaessa kastikkeen ohentamiseksi, jotta se voi peittyä jokainen nuudeli.
Reseptin tunnisteet:
- spagetti
- pääruoka
- amerikkalainen
- takaisin kouluun
