Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 210 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 - 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 210 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 310 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 12 g | 41% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 88 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä suosittu Szechuan-ruokalaji on katkottu monissa kiinalaisissa ravintolabuffetissa. Szechuan-ruoanlaittoon on ominaista lisätty mauste, mutta myös kuivapaistamismenetelmä. Kuivapaistaminen ei ole täysin "kuivaa", mutta käytät vähemmän öljyä ja keitä vihanneksia pidempään kuin jos paistaisit sekoittamalla. Ideana on kuivattaa vihreät pavut, keskittämällä maku ja tekemällä niistä mukavia, rapeita ja hiukan hiiltyneitä. Tuloksena oleva ryppyinen ulkopinta luo pieniä nokkeja ja kranneja, jotka sopivat täydellisesti pitämään kastikkeessa, jolloin voit käyttää vähemmän ja antaa vihannesten keskittyä.
Katso nyt: herkullisia kiinalaisia vihreitä papuja sisältävä resepti
ainekset
- 1 punta vihreitä papuja
- Kastikkeelle
- 1 rkl papukastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 2 tl kiinalaista riisinviiniä (tai kuivaa sherryä)
- 1 1/2 tl sokeria
- Muut sekoita-paista-aineosat
- 3 rkl kasviöljyä (tai maapähkinäöljyä, jaettua)
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 2 sammalta (vain valkoinen osa, hienonnettu)
- 1/2 tl chilipastaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Pese vihreät pavut ja valuta huolellisesti. Leikkaa päät ja leikkaa diagonaalilla paloiksi, joiden pituus on noin 2 tuumaa.
Kuusi
Yhdistä kastikeainekset kulhoon ja pane sivuun.
Kuusi
Kuumenna wok keskilämmöllä ja lisää 2 rkl öljyä, tiputtamalla öljyä wokin sivuihin.
Kuusi
Kun öljy on kuuma, lisää pavut. Sekoita sekoittamalla 7-10 minuuttia, kunnes niiden nahat rypistyvät ja muuttuvat ruskeiksi ja vihreät pavut ovat hellisiä olematta sientä. Poista pavut wokista.
Kuusi
Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl öljyä wokissa keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma, lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja scallions. Sekoita sekoittaen hetkeksi muutama sekunti, kunnes aromaattinen.
Kuusi
Lisää chili-pasta ja sekoita yhdistääksesi.
Kuusi
Lisää kastike ja vihreät pavut wokiin ja heitä ainekset yhteen.
Kuusi
Tarjoile kuumana ja nauti!
Kuusi
vinkkejä
- Kiinalainen papukastike on sekoitus käyneistä soijapavuista, vedestä, suolasta, vehnäjauhoista, sokerista ja seesamiöljystä. Sitä on saatavana Aasian markkinoilta (Koon Chun on hyvä tuotemerkki), mutta jos et löydä mitään, voit korvata hoisin-kastikkeen (vaikka se on vähän makeampi kuin papukastiketta).Voit ehkä löytää muita papukastikkeen versioita, joissa on merkintä " makea papu tahna ", " musta papu valkosipulikastike "tai" mausteinen papukastike ". Jokainen sisältää erilaisia aineosia kuin tavallinen papukastike ja antaa siten hieman erilaisen maun, mutta voit käyttää sitä tarvittaessa. Vaikka wok on suositeltava keittoväline tähän reseptiin, jos sinulla ei ole, voit silti tehdä nämä pavut. Käytä suurinta paistinpannuasi ja kuumenna se mahdollisimman kuumana.
Reseptimuunnelmat
- Tämä resepti vaatii säännöllisiä vihreitä papuja, mutta jos haluat (ja löydät ne), voit korvata kiinalaiset vihreät pavut. Ne ovat ohuempia ja pidempiä kuin tavallinen papu. Dramaattiselle esitykselle ohita vaihe leikkaamalla pavut paloiksi ja tarjoile ne kokonaisuutena. Voit myös korvata chilipastan 4 - 6 pientä kuivattua punaista chiliä tai leikata hiukan mausteelle, jos pidät maustasi lempeämpänä. makuista.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- kiinalaiset vihreät pavut
- Lisuke
- aasialainen
