Barbara Rolek
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Jäähdytys: 4 tuntia
- Saanto: 12 annosta kookospähkinävoittoa
Vaikka kookospähkinä on trooppinen hedelmä, itäeurooppalaiset rakastavat sitä ja käyttävät sitä anteliaasti jälkiruokia, salaatteja ja jopa keittoja. Tässä jälkiruokakappaleessa yhdistyvät vaniljakermakakku kookoskerman, paahdetun kookospähkinän ja kermavaahdon kanssa. Kokoa se läpikuultavaan lasikulhoon tai hiukan astiaan, jotta kauniit kerrokset näkyisivät. Käytä koristeeksi kausiluonteisia hedelmiä ja tuoretta minttua, kuten mandariini appelsiineja syksyllä tai maraschino-kirsikoita jouluksi.
ainekset
- Kookospähkinävoide:
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl vettä
- 1 tl vaniljaa
- 1 1/4 kuppia raskasta vaahtoavaa kermaa
- 1/2 kupillista sokeria
- 4 unssia suolatonta voita
- 2 1/4 kuppia hiutaleista kookospähkinää (makeutettu)
- 1/4 kuppi smetanaa
- Sokerikakku:
- 1 unkarilainen sienikakku (leivotaan 13x9 tuuman pannulla ja jäähdytetään)
- koristele:
- 2 kupillista raskasta kermavaahtoa (kermavaahdolla 2 rkl erittäin hienoa sokeria)
- 2 kuppia hiutaleista kookospähkinää (makeutettu ja paahdettu)
- Valinnainen: vuodenajan hedelmät
- Valinnainen: tuoreita mintunlehtiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä pienikokoinen ruokalaji on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Kookospähkinävoide
Sekoita maissitärkkelys, vesi ja vanilja pieneen kulhoon maissitärkkelyksen liuottamiseksi.
Kuumenna 1 1/4 kuppia vaahtoavaa kermaa, 1/2 kupillista sokeria ja voita kiehuvassa raskassa keskimmäisessä kattilassa.
Lisää maissitärkkelysseos ja palauta kiehuvaksi.
Poista lämpöä ja sekoita 2 1/4 kuppia kookospähkinää.
Jäähdytä kokonaan.
Sekoita smetana.
Peitä muovikäärellä, joka koskettaa kerman pintaa, ja säilytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Kokoa taikina
Murskaa jäähdytetty sienikakku ja kerros puoli sienikakun muruja pieneen kulhoon pohjaan.
Kaada puolet kookospähkinäkastikkeesta kerma, sen jälkeen puolet paahdettua kookospähkinää ja kolmasosa vaahdotetusta kermasta.
Toista lopussa kermavaahdon viimeisellä kolmanneksella.
Koristele haluttaessa.
Jääkaapissa useita tunteja ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- kookospähkinä
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
- joulu
