Kuusi
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 410 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 45g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 410 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 24% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 116 mg | 39% |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Proteiini 45 g | |
| Kalsium 107 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on upea, mutta yksinkertainen tapa valmistaa meriahvenia grillin avulla. Valkosipulivõikastiketta sekoittuu hienosti tämän kevyen ja herkän kalan mietoan makuun. Tarjoile grillattu meriahven riisin ja grillattujen vihannesten kanssa täydellisen aterian vuoksi.
On olemassa kahden tyyppisiä kaloja, joita kutsutaan meriahvenaksi. Ensimmäinen on Atlantin meren basso, joka on korjattu Länsi-Atlantin valtamereltä. Näitä kaloja myydään usein kokonaisina kaloina, joiden paino on enintään 2 kiloa. Haluat ostaa kaloja, joilla on syvä musta väri ja vaaleanpunaiset kidukset. Niitä voi nauttia samoin tavoin kuin kokki snapperia tai turskaa.
Chilen meriahven ei ole ollenkaan basso - se on markkinointitermi Etelämantereen hammaskalalle tai Patagonian hammaskalalle, joka on eräänlainen turska. Sen maku ja voi- mainen rakenne on erittäin lempeä. Aikaisemmin sivusaalis, nyt kokit ovat sitä mieltä, että se on tyhjä liuskekivi, johon he voivat lisätä makuja.
ainekset
- 2 kiloa meriahventa
- 3 rkl voita
- 1 keskikokoinen sitruuna (mehukas)
- 1 1/2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl italialaista persiljaa (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl paprikaa
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl merisuolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Voit valmistaa voikastiketta yhdistämällä voi, sitruunamehu, valkosipuli ja persilja pieneen kattilaan. Poista pannu lämmöltä, kun voi on sulanut.
Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
Varmista öljyä ritilät juuri ennen kalan asettamista grillille. Tämä voidaan saavuttaa käyttämällä suurta paria pihdit, taitetut paperipyyhkeet ja korkea savupisteöljy (rypsiöljy, maapähkinäöljy, auringonkukkaöljy). Oliiviöljy toimii hyppysellinen. Upota paperipyyhe öljyyn ja aja ritilien yli vähintään kolme kertaa, jotta muodostuu tarttumaton pinta. Tämä estää kalaa rikkoutumasta kypsennysprosessin aikana.
Yhdistä sipulijauhe, valkosipuli, paprika, pippuri ja suola pieneen kulhoon.
Ripottele mausteseosta kalojen molemmille puolille.
Aseta kala grillille ja keitä 7 minuuttia. Käännä kala ja päällystä se voikastikkeella. Kypsennä vielä noin 7 minuuttia.
Kun kala on saavuttanut vähintään 145 F sisälämpötilan, poista se lämmöltä, tiputa sitä oliiviöljyllä.
Tarjoile sitä suosikkipuolisi kanssa ja nauti!
Kärki
- Jos Atlantin meribassi pyydystää ansaan tai pyydetään käsin, se saa "parhaan" ekologisen arvosanan Monterey Bay Aquarium Seafood Watch -sarjasta. Suurin osa mustanmeren bassoista on kuitenkin troolia pyydetty ja se saa ekologisen arvosanan "välttää". Chelsean meribassoille annetaan OK-luokitus, mutta vain jos ostat kalaa, jonka Marine Stewardship Council on ympäristösertifioinut ja jota myy Merenelävät Katso kumppani.
Reseptin tunnisteet:
- kalastaa
- grillattua meriahventa
- pääruoka
- amerikkalainen
