Creative Commons / Hungry Dudes
- Yhteensä: 3 tuntia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 40 minuuttia
- Saanto: 1 kakku (palvelee 8-10)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 833 | kalorit |
| 50g | rasva |
| 88g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kakku (palvelee 8-10) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 833 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 50 g | 64% |
| Tyydyttynyt rasva 32 g | 162% |
| Kolesteroli 207 mg | 69% |
| Natrium 418 mg | 18% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 88 g | 32% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 377 mg | 29% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Sana ”tres leches” tarkoittaa espanjaksi kolme maitoa. Ja totta nimelleen, tämä kakku on tehty kolmella maidolla. Tres leches -kakku on erittäin suosittu, ja Latino-yhteisöissä on monia muunnelmia. Latinalaisamerikkalainen ruoka on hyvin erottuva ja vaihtelee suuresti eri maissa ja alueilla. Tässä on versio, joka muistuttaa kookosmaustettua tres leches -kakkua Puerto Ricosta. Koska kakku on liotettu maitoon, se on jäähdytettävä ja se on erittäin tiheä ja kostea.
ainekset
- Kakulle:
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 3 1/4 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 2 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 3/4 kuppia suolatonta voita (pehmennetty)
- 1 1/4 kuppia täysmaitoa (huoneenlämpötila)
- 2 tl vaniljauutetta (älä käytä jäljitelmää)
- 4 isoa munaa
- Tres Leches:
- 1 (12 unssia) voi haihduttaa maitoa
- 1 (14 unssia) voi makeuttaa maitotiivistettä
- 1 kuppi kookosmaitoa
- Kuorruttamiseen ja koristele:
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 tl vaniljauutetta (älä käytä jäljitelmää)
- 1 kuppi kookoshiutaleita (paahdettua)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Tee kakku
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Voitele kevyesti ja jauhaa 9 x 13-tuumaisella pannulla.
Sekoita suuressa sekoitusastiassa huolellisesti kuiva-ainekset - sokeri, jauhot, leivinjauhe ja suola.
Lisää pehmennetty voi ja sekoita pienellä nopeudella sähkösekoittimella. Seoksen tulisi näyttää murena tässä vaiheessa.
Lisää maito ja vanilja. Sekoita alhaisella nopeudella noin 30 sekuntia ja lisää sitten nopeus keskitasoon ja lyö vielä 30 sekuntia. Kaada sekoittaessasi kaappaa sekoitusastian pohja ja sivut kaikkien kuivien aineosien sisällyttämiseksi siihen.
Beat munat, yksi kerrallaan, noin 30 sekuntia kerrallaan, keskipitkällä nopeudella. Muista raapia sekoitusastian sivut kuljettaessasi.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun astiaan. Napauta pannu tiskillä vapauttaaksesi ilmakuplia ja tasoita ja tasoita taikina.
Paista kakkua 40 minuuttia.
Huomaa: Tämä aika on tarkoitettu 9 x 13 kakkupannulle. Jos käytät erikokoisia pannuja, sinun on säädettävä aikaa.
Kakku valmistetaan, kun keskelle asetettu hammastahna tulee ulos puhdasta ja se on kullanruskea reunojen ympärillä ja alkaa vetää pois pannulta.
Poista kakku uunista ja aseta se jäähdytystelineelle. Anna sen jäähtyä pannulla noin 45 minuuttia. Sen on oltava täysin viileä, ennen kuin siirrytään seuraavaan vaiheeseen.
Liota Tres Lechesissä
Pistä kakun yläosa haarukalla. Haluat satojen reikien imevän maidon.
Vatkaa kulhoon haihtunut maito, makeutettu tiivistemaito ja kookosmaito. Kaada kolme maitoseosta hitaasti tasaisesti kakun päälle. Sen pitäisi alkaa liota heti. Kun olet kaatanyt kaiken maidon, peitä muovikäärellä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia - yön yli on parempi.
Lisää Toppings
Aseta ainekset sekoituskulhoon. Käytä sähkösekoitinta alhaalla, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
Nosta keskipitkällä nopeudella ja lyö kunnes se on paksu.
Levitä kermamainen kerma päälle kakun päälle, ripottele paahdettuja kookoshiutaleita ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on valmis tarjoamaan.
Reseptin tunnisteet:
- kakku
- jälkiruoka
- Karibian
- syntymäpäivät
