Diana Rattray
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Keittopavut: 90 minuuttia
- Saanto: 6 annosta (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 490 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 72g | Hiilihydraatit |
| 29g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 6 annosta (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 490 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 13% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 37 mg | 12% |
| Natrium 883 mg | 38% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 72 g | 26% |
| Ruokakuitu 17 g | 62% |
| Proteiini 29 g | |
| Kalsium 184 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä maalaistyyliset pintopavut alkavat kuivilla pintopavuilla, mikä tekee niistä loistavan budjettivalikoiman. Himmeät pintopavut valmistetaan uunissa lisäämällä kuutioiksi jätettyä kinkkua, hienonnettuja vihanneksia ja grillikastiketta, joka on rohkeasti maustettu melassilla ja ketsupilla. Paprikat, pekoni tiput ja sipulit lisäävät entistä enemmän makua ja rikkautta yksinkertaiseen ruokaan.
Voit käyttää näissä papuissa jäljellä vedettyä sianliha- tai naudanlihaa kinkun sijasta. Kasvissyöjäversiossa käytä pekonin tiputuksen sijasta kasviöljyä ja jätä kinkku pois. 8-unssi tölkki tomaattikastiketta korvaa ketsupin.
ainekset
- 1 kiloa kuivattuja pintopavuja (2 kuppia)
- 2 rkl pekonia tiputusta (tai kasviöljyä)
- 1 keskipitkä sipuli (noin 1 kuppi kuutioiksi)
- 1/2 vihreää paprikaa (kuutioiksi)
- 12 unssia kinkkua (keitetyt ja kuutioidut; noin 2 kupillista)
- 1/2 kuppi ketsuppia
- 1/4 kupillista melassia
- 1 rkl etikkaa
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 1/2 tl Worcestershire-kastike
- 1 1/2 tl kuivattua sinappia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele pavut ja poimi ne tarkistamalla, ettei niissä ole soraa tai pieniä kiviä. Hävitä väärin muodostuneet tai vaurioituneet pavut.
Kaada 1 1/2 neljäsosaa vettä suureen kattilaan tai hollantilaiseen uuniin ja laita se kuumuuden päälle. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Poista pannu lämmöltä ja lisää pavut. Peitä pannu ja anna papujen seistä yön yli.
Aseta pavut seuraavana päivänä keskilämpötilaan ja anna kiehua. Vähennä lämpöä matalaan ja hauduta papuja noin tunnin ajan tai kunnes ne ovat herkkiä.
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Tyhjennä pavut ja varaa puoli kupillista nestettä.
Kuori sipuli ja noppaa se.
Lisää pekonin tiputukset paistinpannuun tai keitetylle pannulle keskilämmöllä; Lisää kuutioksi sipuli ja viipaloitu vihreä paprika ja keitä 5 minuuttia.
Kerro kypsennetyt, valutetut pavut 2-nelivuoraiseen patruunaan tai hollantilaiseen uuniin keitettyjen sipulien ja paprikoiden sekä viipaloidun kinkun kanssa.
Yhdistä varattu neste jäljellä olevien aineosien kanssa ja kaada papuseos päälle.
Peitä pannu ja paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
Avaa ja paista vielä 15 - 20 minuuttia.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Yritä pitää pavut kevyellä kiehumiskerralla, joka on kiehumispisteen alapuolella. Haudutaan lämpötilan olla noin 180 F 190 F verrattuna 212 F kiehumispisteeseen. Neste on melkein vielä muutama kupla toisinaan. Jos sinulla on aikaa vähän aikaa, vaihda kastikkeen aineosat suosikkeillasi grillikastike.
Reseptimuunnelmat
- Lisää papuihin noin 1 tl nestemäistä savua tai savumakuista mausteseosta.Lisää lämpöä papuihin 1/4 tl (tai enemmän) cayenne-pippuria tai murskattua punapippurihiutaleita.Metsan sijaan lisää 1/4 kuppi pakattua ruskeaa sokeria tai hunajaa.Lisää paprikaa 1/2-kuppiseen ja käytä osaa punaista tai oranssia värikkäämpään astiaan. Korvaa suola Cajun- tai Creole-mausteella (maun mukaan).Sisällä kuutioittua kinkkua, lisää jäännös lihainen kinkku luu tai kinkku kutsa pavut. Kun pavut ovat melkein valmiita, poista liha luista, pilkkoa se ja lisää se takaisin papuihin.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- pääruoka
- eteläinen
- pudota
