Alkuruoka lihapullia ja kastike. Diana Rattray
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 36 lihapullia (36 annosta)
Nämä karpalo lihapullot ovat aina suosikki. Kastikeseoksessa oleva karpalokastike lisää sitkeää makua, josta löytyy hedelmällisyyttä, mutta se ei ylitä. Kokeile lisätä ananaksen paloja kastikkeeseen saadaksesi lisää makua ja rakennetta.
Monet pitävät koko karpalokastikkeen tekstuurista, mutta hyytelö on hieno, jos haluat sujuvamman kastikkeen.
Ota lihapullot pitkin potkua tai takaapäin ja tarjoile hitaalta liedeltä. He ovat varmasti iso hitti. Tarjoa pienet lautaset, lautasliinat ja hammastikut, jotta palveleminen olisi helppoa.
Nämä lihapullot tehdään kaikesta jauhetusta naudanlihasta, mutta voit lisätä seokseen 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa. Resepti skaalataan helposti joukkoon.
ainekset
- 2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1 kuppi maissihiutaleen muruja tai leivänmuruja (hieno kuiva)
- 2 isoa munaa
- 1/2 kuppi persiljaa (hienonnettu, tuore)
- 1/3 kuppia tomaattiketsupia
- 3 rkl sipulia (jauhettu)
- 2 rkl soijakastike
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- Kastikkeelle:
- 1 tölkki / 14 unssia hyytelöityä tai kokonaista karpalokastiketta
- 12 unssia chilikastiketta (katso vinkkejä)
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- Valinnainen: 1 purkki (8 unssia) ananaspaloja (valutettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä suuressa kulhoon jauhettu naudanliha, maissihiutaleimurut, persilja, munat, ketsuppi, sipuli, soijakastike, valkosipulijauhe ja pippuri. Sekoita hyvin ja muodosta pieniksi palloiksi, joiden halkaisija on 1/2 - 3/4 tuumaa.
Aseta lihapullit vuokalaatikkoon tai paistinpannuun.
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F.
Samanaikaisesti yhdistä kattilassa karpalokastike, chilikastike, fariinisokeri ja sitruunamehu. Keitä keskilämpötilassa samalla sekoittaen tasaiseksi.
Kaada kuuma kastike lihapullien päälle. Lisää haluttaessa yksi 8-unssinen purkki ananaspaloja (valutettu).
Paista 30–45 minuuttia lihapullien koosta riippuen.
Siirrä hitaaseen liesiin ja pidä alhainen tarjoilua varten.
vinkkejä
- Chilikastiketta (ei aasialaista) löytyy ketšupin lähellä useimmista ruokakaupoista. Heinz on yleinen tuotemerkki. Lisää erittäin hieno alkupala kastikkeen aineosat hitaaseen keittimeen. Sekoita sekoittamaan huolellisesti. Lisää suosikki merkki jäädytettyjä lihapullia. Peitä ja keitä korkealla noin 3-4 tuntia. Kunnes lihapullot ovat kuumia (yli 165 F). Aseta hidas liesi matalaan tarjoilua varten. Keittääksesi liesi, yhdistä kastikeseos suureen kattilaan ja lisää jäädytetyt lihapullot. Peitä ja keitä noin 15 - 20 minuuttia tai kunnes lihapullot ovat kuumia.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- amerikkalainen
- joulu
