Diana Miller / Getty Images
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 lasanna (6 - 8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 812 | kalorit |
| 42g | rasva |
| 67 g | Hiilihydraatit |
| 41g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 lasanna (6 - 8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 812 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 42 g | 54% |
| Tyydyttynyt rasva 21 g | 103% |
| Kolesteroli 133 mg | 44% |
| Natrium 1547 mg | 67% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 67 g | 24% |
| Ruokakuitu 5g | 19% |
| Proteiini 41 g | |
| Kalsium 573 mg | 44% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Pasticho on herkullinen lasagnan versio, joka on erittäin suosittu Venezuelassa. Sen alkuperät ovat peräisin Välimereltä, missä vastaava pastitsio-niminen ruokalaji valmistetaan putkimaisilla pastassa ja paljon kermaista bechamel-kastikea. Venezuelassa pasticho valmistetaan säännöllisillä lasagnannuudeleilla, jotka kerrostetaan vuorotellen tomaattipohjaisella lihakastikkeella ja bechamel-kastikkeella, juustojen ja joskus kinkkujen välissä ollessa. Se vaatii ylimääräisen keittovaiheen, mutta se on sen arvoista.
ainekset
- 1 punta lasanannuudeleita
- Punaiselle kastikkeelle:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1 rkl soijakastike
- 1 rkl Worcestershire-kastike
- 1 28 unssin purkki tomaatteja
- 1 6 unssin tölkkiä tomaattipastaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl sokeria
- 1/2 kuppi punaviiniä (tai naudanlihavarastossa)
- Bechamel-kastike:
- 1/2 kuppi voita
- 1/2 kuppi jauhoja
- 4 1/2 kuppia maitoa
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 1/2 kuppi parmesanjuustoa (raastettu)
- 10 unssia mozzarellajuustoa (raastettu)
- 1/2 kuppi raastettua Parmesan-juustoa (raastettu)
- Valinnainen: 1/4 tl muskottipähkinää
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Keitä lasanannuudelit pakkausohjeiden mukaan. Valuta, huuhtele viileällä vedellä ja pane sivuun.
Tee punainen kastike
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa tai varastossa. Lisää sipulit ja valkosipuli ja keitä matalassa keskilämpötilassa, kunnes pehmeä ja tuoksuva.
Lisää jauheliha, soijakastike ja Worcestershire-kastike ja keitä sekoittaen, kunnes liha on hyvin ruskistunut.
Lisää haudutettuja tomaatteja, tomaattipastaa, oreganoa, basilikaa, laakerinlehteä, sokeria ja punaviiniä tai varastossa. Hauduta hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes kastike paksuuntuu ja muodostaa rikkaan maun, noin 30 - 45 minuuttia. Mausta maustamiseen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kun punainen kastike kiehuu, valmista besamellikastike: Aseta voi raskaan kattilaan ja sulaa se keskilämpötilassa. Vatkaa jauhot ja keitä, kunnes voi / jauheseos on kupliva.
Vatkaa maito voi / jauheseokseen ja keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike paksunee. Lisää suola, muskottipähkinä (valinnainen) ja Parmesan-juusto ja sekoita tasaiseksi. Mausta maustamiseen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kokoa Pasticho
Levitä ohut kerros bechamel-kastikea 9 x 13-tuumaisen paistoastian pohjalle. Peitä kerroksella lasanannuudeleita.
Peitä nuudelit kerroksella kolmasosa lihakastikkeesta.
Top lihakastike toisella kerroksella nuudelia. Levitä toinen paksumpi kerros bechamel-kastikea (noin 1 kuppi) nuudelien päälle. Ripottele sitten 1/3 mozzarellajuustoa ja muutama rkl parmesanjuustoa bechamel-päälle.
Toista toisella lihakastikekerroksella, sitten toisella besameli- ja juustokerroksella. Toista vielä yhdellä lihakastikekerroksella; päälle viimeinen kerros nuudeleita, levitä loput besameli nuudelien päälle ja ripottele päälle jäljellä oleva mozzarella ja Parmesan-juusto.
Peitä lasanna pala kalvolla ja paista, peitettynä, 30 minuutin ajan. Poista folio ja jatka leipomista, kunnes juusto on sulanut ja lasanna kuumenee läpi ja kupli. Anna jäähtyä 5-10 minuutin ajan ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Mozzarella
- pääruoka
- Etelä-amerikkalainen
- perhepäivällinen
