Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 3 kiloa (6 - 8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 734 | kalorit |
| 54g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 48g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 kiloa (6 - 8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 734 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 54 g | 69% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 49% |
| Kolesteroli 149 mg | 50% |
| Natrium 1622 mg | 71% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 48 g | |
| Kalsium 124 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Rapeaksi paistetun kanan ei tarvitse olla sotkuinen, työvoimavaltainen tehtävä. Tämä kana-resepti käyttää kahta menetelmää täydellisen uunissa paistetun kanan valmistamiseksi, jolla on rapea iho ja upea maku. Tällä kaksivaiheisella paistinpannu- ja uunimenetelmällä et uhraa rapeaa päällystettä ja makua, jonka saat paistettua kanaa.
Tämä on erinomainen tapa paistaa kanaa. Palat paistetaan hetkeksi ihon rapeuttamiseksi, ja sitten ne valmistetaan uunissa. Siellä on vähemmän sotkua, vähemmän öljyä käytetään ja kana on täydellinen joka kerta.
Tässä resepissä käytetään kananreidejä, mutta myös kokonaisia jalkoja tai leikattua kokonaista kanaa voidaan käyttää. Suuremmat palat saattavat viedä pidempään, joten tarkista ne luotettavalla lihalämpömittarilla tai pikalukemalla lämpömittarilla. Kanan vähimmäis turvallinen lämpötila on 165 F.
ainekset
- 3 kiloa luullisia kanan reidejä (tai kokonaisia jalkoja, iholla)
- 2 kuppia kirnupiimää (hyvin ravisteltu)
- 1/2 kupillista kuumaa kastike (kuten Texas Peten tai Frankin)
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1 rkl kosher-suolaa
- 1 rkl tuoretta jauhettua mustapippuria
- 2 tl jauhettua paprikaa
- 1 / 2-1kuppi kasviöljyä (paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä ruoan säilytyspussiin kanan reidet kirnupiimään ja kuumaan kastikkeeseen. Jääkaapissa 3-4 tuntia tai yön yli.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Aseta teline suureen, kehystettyyn paistinpannuun tai paistoastiaan.
Yhdistä jauhot, kosher-suola, pippuri ja paprika laajaan, matalaan kulhoon tai piirakkaan.
Kaada kasviöljyä syvässä keittoastiassa tai kattilassa noin puolen tuuman syvyyteen.
Kuumenna öljy 360 F: seen.
Poista kananpalat kirnupiimaseoksesta ja kasta jauhotseokseen peittääksesi se huolellisesti. Ravista ylimääräinen.
Järjestä päällystetyt kananpalat kuumaan öljyyn - saatat joutua työskentelemään erissä - ja paista noin 2 1/2 - 3 minuuttia molemmin puolin tai kunnes pinnoite on vaalean ruskeantunut. Kana ruskenee enemmän, kun se paistuu.
Poista kana keittolevyssä olevaan telineeseen.
Paista kanan reidet tai jalat 35–45 minuutin ajan, tai kunnes kana rekisteröi vähintään 165 F nopeudella luettavalla ruokalämpömittarilla, joka on asetettu paksuimpaan kanan reiteen, koskematta luuta.
Reseptimuunnelmat
- Korvaa paprika hyvälaatuisella chilijauheella tai suolattomalla Cajun- tai kreoli-mausteella. Lisää 2 tl jauhettua siipikarjan maustetta ja vähennä paprika 2 tl.Lisää 1 tl sipulijauhetta ja 1/2 tl valkosipulijauhetta. jauheseos.
Reseptin tunnisteet:
- Chicken Main
- pääruoka
- eteläinen
- perhepäivällinen
