Diana Rattray
- Yhteensä: 8 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Liotusaika: 8 tuntia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 265 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 47g | Hiilihydraatit |
| 12g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 265 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 8 mg | 3% |
| Natrium 52 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 47 g | 17% |
| Ruokakuitu 11 g | 39% |
| Proteiini 12 g | |
| Kalsium 124 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä vanhanaikaiset kotitekoiset keltaiset silmäpavut sisältävät hyvin maustetun yhdistelmän fariinisokeria ja melassia. Hidas liesi tekee tästä yksinkertaisesta mutta maukasta ruoasta hetkessä, ja ne ovat ihania paistettuja papuja, jotka toimivat lisukkeena. Resepti sopii kasvissyöjille, mutta voit jättää voin väliin ja lisätä noin 1/4 kiloa kuutioidun suola-sianlihaa tai pekonia crock-pottiin, jos haluat. Tl savustettua paprikaa on toinen tapa lisätä savuista makua.
Keltaiset silmäpavut ovat jo kauan olleet suosikki kuiva papu Mainen osavaltiossa. Niitä on nykyään laajalti saatavana; löydät ne suuremmista supermarketeista ja verkosta. Pavut ovat pienempiä kuin heidän sukulaisensa, munuaispavut, mutta suurempia kuin laivaston pavut. Keltaiset silmäpavut paistetaan perinteisesti melassilla; niiden paistaminen on pehmeää, kermaista.
Pavut tekevät herkullisen aterian hot dogien kanssa tai tarjoavat heille suuren aamiaisen munilla, paahtoleipää ja pekonia tai kinkkua. Ne ovat myös erinomaisia cookout-papuja.
ainekset
- 16 unssia keltaisia silmäpavuja (kuiva)
- 1 pieni sipuli
- 2 rkl voita
- 1/4 cup ruskeaa sokeria
- 1/3 kupillista melassia (ei blackstrap)
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl kuivaa sinappia
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 1/2 tl suolaa (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poimi pavut ennen iltaa ennen kuin suunnittelet keittämistä ja tarjoamista. Hävitä kaikki pienet kivet ja vaurioituneet tai epätäydelliset pavut. Laita pavut suureen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Peitä kulho ja anna papujen liota huoneenlämpötilassa yön yli.
Tyhjennä aamulla pavut ja huuhtele ne huolellisesti. Laita pavut varastosäiliöön tai hollantilaiseen uuniin ja peitä vedellä. Kuumenna pavut kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta, kunnes kuoret taipuvat, kun puhallat niitä. Tyhjennä pavut siivilässä ja huuhtele kuumalla vedellä.
Samanaikaisesti kerätä loput aineosat, kuori ja hienonna sipuli 1/4-tuumaiseksi noppaaksi.
Laita puolet papuista hitaaseen liesiin. Ripottele pavut puoli hienonnettua sipulia ja pisteitä 1 rkl voilla. Toista loput pavut, sipuli ja voi.
Yhdistä kulhoon ruskea sokeri, melassi, inkivääri, sinappi ja timjami, jos käytät. Lisää 1/2 kupillista vettä ja sekoita sekoittamiseen. Kaada seos papujen päälle.
Lisää vain tarpeeksi kuumaa vesijohtovettä peittämään pavut.
Peitä sirkkukannu ja keitä niitä matalalla noin 5–7 tuntia tai kunnes pavut ovat hellävaraisia.
Poista kansi viimeisen tunnin aikana kypsennäksesi (tämä riippuu siitä, kuinka keittoiset pidät papuistasi), tai jäähdytä pavut ja lämmitä ne uunilla. Maista pavut ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
Tarjoile ja nauti!
Kärki
- Jos et muista liottaa papuja yön yli, on olemassa tapoja liottaa ne nopeasti tai voit liottaa ne aamulla. Suunnittele liota papuja vähintään 4 tuntia ja keitä ne sitten ohjeiden mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- Lisuke
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
