Dennis Lane valokuvaus / Getty-kuvat
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Jääkaappi: 2 tuntia
- Saanto: 10 "juustokakku (8 annosta)
Juustokakut ovat kauniita ja vaikuttavia jälkiruokia, jotka voidaan valmistaa päivä tai kaksi etukäteen ja jopa pitää hyvin pakastimessa. Tämä meijeritön ruoka-jälkiruokaklassisen versio on rikas, kermainen ja istuu yksinkertaisen kotitekoisen evästekuoren päällä.
ainekset
- 3/4 kuppia manteliateriaa
- 3/4 kuppi valkoista jauhoa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/8 tl suolaa
- 1/3 kuppia vaahterasiirappia tai hunajaa (jos vegaani, käytä vaahterasiirappia)
- 1/4 kuppi öljyä
- 1/4 kuppia munankorvikejauhetta
- 1/4 kuppia plus 2 rkl kuumaa vettä
- 32 oz. soijakermajuusto (4 8 unssia), kuten Tofutti
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl omenaviinietikkaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Öljyä kevyesti 10 ”: n jousimuotoinen astia tai vaihtoehtoisesti kuusi 4”: n jousimuunia. * Aseta sivuun.
Tee kuori. Yhdistä pienessä kulhossa mantelijauho, valkoiset jauhot, kaneli ja suola. Sekoita toisessa kulhossa öljy ja hunaja, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet, ja lisää kuivaan seokseen, kunnes muodostuu hiukan mureneva taikina, joka pitää vain yhdessä.
Paina taikina valmistetun pannun / pohjojen pohjaan ja puhkaise useita kohtia haarukalla, jotta kuplat eivät nouse. Paista noin 7 minuuttia tai kunnes kuori on vaalean kullanruskea. Aseta jäähdytystelineelle jäähtymään hieman.
Käännä uuni 400 F lämpötilaan.
Tee täyttö. Yhdistä munankorvikejauhe pieneen kulhoon kuuman veden kanssa sekoittaen nopeasti lusikalla, kunnes seos on tasainen ja hieman jäykkä. Keskeytä.
Sekoita kermajuusto ja sokeri keskimääräisellä nopeudella käsimikserillä ja sekoittimella keskipitkällä nopeudella, noin 4 minuutin ajan. Lisää munankorvikeseokseen ja lyö suurella nopeudella vielä 2 minuuttia. Lisää etikka ja lyö vielä 1 minuutti suurella nopeudella.
Kaada täyte kuoren päälle, tasoita yläosa offset-lastalla. Paista 400 F: ssä 5 minuuttia, käännä sitten uuni 275 F: seen ja paista vielä noin 40 minuuttia tai kunnes yläosa on kevyesti kultaista. Anna juustokakun jäähtyä ja jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. (Huomaa: On hyvä idea avata uunin ovi noin 3 minuutiksi, jotta lämpö pääsee ulos, kun uuni käännetään alas. Jos uuni on liian kuuma liian kauan, juustokakku täyttyy ja putoaa sitten.)
* Jos valmistat kuutta 4 "juustokakkua, paista 375 F lämpötilassa noin 25-30 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- juustokakku
- meijeritön juustokakku
- jälkiruoka
- amerikkalainen
