Diana Rattray
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
Nämä maissikoirat kääritään maissijauhoon taikinaan ja paistettiin. Käytä tähän reseptiin vakiokokoja hot dogia, cocktail-wienerejä tai Lit'l Smokies -savusteisia makkaraa.
Ei ole selvää, milloin ensimmäinen maissi koira luotiin, mutta juusto- ja ruoanlaittovälineille sekä muiden ruokien upottamiseen, keittämiseen ja pitämiseen myönnettiin patentti. siellä mainitaan myös Krusty Korn Dog Baker vuoden 1929 ravintola- ja hotellitarvikkeiden luettelossa.
Neil ja Carl Fletcher, Dallas, Texas, myivät "Fletcher's Original State Fair Corny Dog" -osaston Texasin messuilla. Vuoden 1983 New York Times -artikkelin mukaan veljet olivat kuulleet, että joku käytti muottia laittaakseen varsinaisen maissijauhon wienerin ympärille, mutta se oli hidas prosessi, joka kokkiin vei 20 minuuttia. Silloin he työskentelivät ja paransivat maissijauheen taikinaa. Heidän luominen kesti noin 60 yritystä saada se oikein, ja he tekivät paljon parannuksia 12 vuoden aikana.
Herra Fletcherin mukaan "salainen" taikina on valmistettu maissijauhoista, jauhoista, hapatusaineista, jäävedestä, suolasta, sokerista ja 6 muusta aineosasta.
Versiossamme on valmistettu yhtä suuret osa maissijauhoa ja jauhoja, vähän sokeria, munia, maitoa ja mausteita.
ainekset
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- 1 kuppi maissijauhoa (keltainen)
- 1 rkl sokeria
- 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 1/2 tl chilijauhetta
- 2 isoa munaa
- 1 kuppi maitoa
- 1/4 kuppi kasviöljyä
- 3 - 4 kupillista öljyä (tai lyhentämällä paistamiseen)
- 1 kiloa hot dogia (noin 10, tai käytä 1 kiloa cocktail hot dogia)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä sekoituskulhoon jauhot, maissijauho, sokeri, leivinjauhe, suola ja chilijauhe; vispilä tai sekoita kuiva seos sekoittuakseen huolellisesti.
Toisessa kulhossa lyö munat maidolla ja 1/4 kupillisella öljyä. Sekoita muna- ja maitoseos kuiviksi aineosiksi ja jatka vispilämistä, kunnes taikina on tasaista.
Kuumenna kasviöljy rasvakeittimessä lämpötilaan 360 F. Tai täytä syvä, raskas kattila, joka on noin puoliksi täynnä kasviöljyä, ja kiinnitä paistinlämpömittari pannun kylkeen lämpötilan mittaamiseksi.
Aseta puinen varta tai popsicle-sauva jokaiseen hot dogiin, jotta "koirasta" muodostuu hot dogia.
Upota kumpikin hot dog taikinaan tai vartaan pitämällä tappia kääntämällä takki huolellisesti ja tasaisesti.
Paista maissikoiria 2 tai 3 erässä, noin 3 - 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tyhjennä paperipyyhkeillä tai painavalla ruskealla paperilla.
Reseptin tunnisteet:
- maissi
- pääruoka
- eteläinen
- takaisin kouluun
