Lasitettu kinkku. Valokuvakirjasto / Georgia Glynn Smith / Getty Images
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 938 | kalorit |
| 37g | rasva |
| 60g | Hiilihydraatit |
| 81g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 938 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 37 g | 47% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 53% |
| Kolesteroli 295 mg | 98% |
| Natrium 5265 mg | 229% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 60 g | 22% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 81 g | |
| Kalsium 117 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Klassinen bourbon-sinappimatka nostaa paistettua kinkkua lisäämällä makua ja kaunista, kiiltävää kuori. Helppo valmistaa, sinun on vain paahdettava kinkku lasilla koko paistamisprosessin ajan.
Sianliha hyötyy lasiteiden tarjoamasta kosteudesta ja makeasta mausta, ja se tekee upeasta keskipisteeksi lomapöydälle tai juhlalliselle. Makea hunaja, tumma melassi ja Bourbon muodostavat makean ja erottuvan pohjan, joka saa potkun Dijon-sinapista.
Resepti on suhteellisen käytännöllinen, joten kinkun toisinaan lasittamisen lisäksi voit käyttää aikaa myös lisukkeisiin työskentelemiseen tai käyttää samaa uuniaikaa perunagratinin tai paahdettujen vihannesten valmistukseen.
ainekset
- 1 kuppi hunajaa
- 1/2 kupillista melassia
- 1/2 kuppi hyvälaatuista Kentucky-bourbonia
- 1/4 kuppi appelsiinimehua
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 1 kinkku puoli (noin 6-8 kiloa täysin kypsennettyä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Yhdistä hunaja ja melassi kuumentamalla ne hetkeksi mikroaaltouunissa. Vaihtoehtoisesti aseta ne astiaan lieden yläpuolella keskilämpötilassa. Kun seos on yhdistynyt ja se on kuuma, sekoita bourbon, appelsiinimehu ja sinappi. Jos käytät liesiä, ota huomioon, että alkoholi voi palaa ja liekki. Jos näin on, poista astia liekistä ja anna sen palaa. Sekoita hyvin ja pane sivuun.
Poista kaikki paitsi 1/4-tuumainen rasva kinkusta. Aseta kinkku paistinpannuun ja kaada 2/3 lasitetusta päälle varmistaen, että kaikki kinkut ovat hyvin päällystettyjä seokseen.
Paista kinkkua 90 minuuttia esilämmitettyssä uunissa (noin 10 minuuttia paunaa kohti).
Runsasta kinkkua satunnaisesti hunaja-hiiliseoksella.
Kun lihalämpömittari saavuttaa sianlihan kulutuksen vähimmäislämpötilan 145 F, poista kinkku uunista ja anna levätä.
Siirrä tiput kattilaan ja lisää jäljellä oleva hunajaseos. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua alhaisella tasolla 5 minuutin ajan. Vie seos suodattimen läpi ja tarjoa sivulle.
Viipaloi kinkku ja levy.
Nauttia!
Kuinka vahvistaa lihaa
Paahtamalla lisäät lihaa kosteutta ja makua. Ihannetapauksessa haluat käyttää kalkkunabasteria tai keittoharjaa jakaaksesi mehut lihasi päälle oikein. Tässä ovat tärkeimmät asiat, jotka sinun on tiedettävä kinkkujen turvallisen ja riittävän suolaamiseksi:
- Vaikka suurin osa ihmisistä ruokia lihaaan uunissa, sinun ei pitäisi. Toisaalta pitämällä uunin ovea menetät lämpöä ja muutat keittoaikaa. Toisaalta vaarana on polttaa kädet, kun käsittelet pesäkettä tai harjaa, etkä peitä lihaa koko pintaan jättäen joitain osia vartioimatta. Ota paistoastia ulos, sulje uuni, kurista ja aseta pannu takaisin.Jos sinulla ei ole kalkkunakoria tai harjaa, käytä yksinkertaisesti suurta lusikkaa ja yritä päästä kaikkiin lihaosiin, varoen ettei läikytä kuumia nesteitä itsellesi.
Reseptin tunnisteet:
- kinkku
- pääruoka
- eteläinen
- joulu
