Diana Rattray
- Yhteensä: 26 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 16 minuuttia
- Saanto: 2 kupillista (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 217 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kupillista (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 217 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 46% |
| Kolesteroli 41 mg | 14% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 52 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Käytä hyvälaatuista kabernettiä tämän rikkaan ja makuisen punaviini-kastikkeen valmistukseen. Se on erinomainen valinta paistettua naudanlihaa, pihvejä tai lammasta ja se tekee upeasta kastikkeesta myös hirvenlihaa.
ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä (tai lihaa tiputuksia)
- 3 vihreää sipulia (hienoksi viipaloitu)
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- viiva mustapippuria (tai maustettua pippuria)
- 3/4-kuppi Cabernet Sauvignon (hyvä laatu)
- 1 1/2 kuppia naudanlihaa (vähän natriumia)
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 2 rkl voita
- Dash suola (tai maun mukaan)
- Valinnainen: kastike Master tai vastaava browning kastike
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna oliiviöljy pienessä kattilassa tai pienemmässä kattilassa keskilämmöllä; Lisää sipulit ja keitä 1 minuutti. Sekoita jauhot ja pippuri. Keitä sekoittaen yhden minuutin ajan.
Sekoita vähitellen cabernet ja naudanliha. Anna seoksen hautua kevyesti, kunnes se on pienentynyt noin puoleen, sekoittaen satunnaisesti.
Lisää raskas kerma ja voi; Jatka hauduttamista, kunnes ne ovat pienentyneet hienosti sakeutuneeksi kastikkeeksi. Maista ja lisää tarvittaessa vähän suolaa.
Sekoita muutama tippa kerrallaan Gravy Master tai muuta ruskistavaa kastiketa, kunnes kastike on niin tumma kuin haluat.
Siivilöi kastike haluttaessa hienoverkkoseulan läpi. Tarjoa paistetun naudanlihan, pihvin, hirvenlihan tai lampaan kanssa.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Jos sinulla on tiputusta paahtoa tai pihveä, käytä muutama ruokalusikallinen tippaa oliiviöljyn sijasta tai poista paisti lämpimälle lautaselle ja valmista kastike samassa paahtoastiassa.Haustakastike on periaatteessa sekoitus mausteita ja karamelliväritys. Sitä käytetään lisäämään rikas ruskea väri kastikkeisiin, kastikkeisiin, keittoihin ja muhennoksiin. Siinä on hyvin vähän kaloreita ja hyvin vähän natriumia, ja värin lisääminen vie hyvin vähän. Ruokakaupoissa browningikastike sijaitsee yleensä lähellä purkitettuja kastike- ja kastikesekoituksia. Gravy Master ja Kitchen Bouquet ovat kaksi suosittua merkkiä.
Reseptin tunnisteet:
- lammas
- päivällinen
- amerikkalainen
- joulu
