Ashley Adams
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 1 tusina
Vaikka mustikkamuffinit ovat perheen suosikki, kirsikkamuffinit ovat klassisen odottamaton käänne. Tämä resepti on yksinkertainen, mutta sitä voidaan muokata lisäämällä manteleita, suklaata tai muun tyyppisiä marjoja. Jos löydät hapan- tai hapankirsikoita myymälästä tai viljelijöiden markkinoilta, käytä niitä tässä resepissä. Hapankirsikoilla on uskomattoman lyhyt kausi suurimmassa osassa maata, ja ne ilmestyvät alueelta riippuen vain muutaman viikon kesäkuun ja elokuun välillä. Jos hapankirsikoita ei ole saatavana, nouta tuoreita kirsikoita tai pussia jäädytettyjä kirsikoita, jotka toimivat yhtä hyvin sulaessa.
ainekset
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl leivinjauhetta
- 2 kuppia plus 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 kupillista sokeria
- 3/4 tl jauhettua kanelia
- 1 kuppi tuoretta kuohkeita hapankirsikoita (tai jäädytettyjä kirsikoita, sulatettu; karkeasti hienonnettu)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 iso muna
- 1 kuppi maitoa
- 1/4 kuppi sulaa voita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Voitele ja jauhoja 12 muffinssikuppia tai linjaa paperivuorat. Kuumenna uuni 190 ° C lämpötilaan.
Yhdistä suola, leivinjauhe, jauhot, sokeri ja kaneli keskipitkässä kulhossa.
Heitä kirsikat 2 ruokalusikallisessa yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja sekoita kevyesti yhdistääksesi.
Vatkaa muna, vaniljauutte, maito ja sulatettu voi erilliseen kulhoon, kunnes se on sekoitettu hyvin.
Sekoita muna- ja maitoseos kuivaan seokseen, kunnes se on kostutettu.
Täytä muffinssikupit noin kaksi kolmasosaa täynnä.
Paista 15 - 20 minuuttia tai kunnes työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Anna muffinien jäähtyä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua.
vinkkejä
- Jos sinulla ei ole kirsikkakerhoa, poista kuopat muovi- tai metallivartta. Pese kirsikat, poista niiden varsi ja työnnä olki varren reiän läpi, kunnes kaivo tulee ulos marjan pohjasta. Käytä esiliinaa tai vanhaa paitaa, koska kirsikkamehun roiskeet ovat todennäköisiä. Taikinaa sekoitettaessa kehitetään gluteeni, proteiini, joka voi tehdä muffinista liian kovan. Tämä sopii erinomaisesti leivontaan, mutta kevyen tekstuurin säilyttämiseksi sekoita muffintataidetta kunnes se on vain yhdistynyt. Kypsennä suuria leipomotyyppisiä muffineja asettamalla paperiset leivinkupit suoraan leivän päälle muffinssisäiliöiden sijasta, jotka rajoittavat kokoa muffineista. Täytä kupit noin kaksi kolmasosaa täynnä kupillista kärkeä varten. Vedä hedelmät 2 rkl yleisjauhoja ennen kuin lisäät ne taikinoon. Tämä estää hedelmien uppoutumisen muffinssien pohjaan paistamisen aikana. Jäädyttää muffinit antamalla niiden jäähtyä kokonaan ja asettamalla ne pakastimeen tunniksi, kunnes ne ovat pakastettuja kiinteästi. Siirrä muffinit pakastinpussiin. Ne kestävät kaksi tai kolme kuukautta.
Muunnelmat
- Kirsikka-mantelimuunnelma: Lisää 1 tl manteliuutetta taikinaan. Ripottele puoli kuppia siroteltuja tai viipaloituja manteleita tasaisesti muffinssien päälle. Suklaa-kirsikka-muffinit: Vähennä yleisjauhoja 1/3 kupilla ja lisää 1/3 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta. Lisää 1/2 kuppisuklaa- tai suklaapalasia, jotka on heitetty 1 ruokalusikallisessa yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja. Kolminkertainen marjamuutos: 1 kupin tuoreiden tai jäädytettyjen kirsikoiden sijasta sekoita kolmasosaan kuppi mustikoita, kirsikoita ja vadelmia. Lisää vaihtoehtoisesti yksi kuppi jäädytettyjä sekoitettuja marjoja.
Reseptin tunnisteet:
- Aamiaisleipä
- aamiainen
- eteläinen
- Tapaninpäivä
