Kuva: Diana Rattray
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 12 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 8-10 keksit (8-10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 123 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 keksit (8-10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 123 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 6 mg | 2% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 109 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kirnupiimikakut voivat olla perinteisiä, mutta maissijauhekeksit ovat odottamattomia ja herkullisia. Maisjauho antaa kekseille kauniin kultaisen sävyn sekä lievästi rapean tekstuurin. Tämä erityinen resepti on maissijauheen kirnupiimikekseille, jotka on valmistettu lyhentämällä, jonka sulamispiste on korkeampi kuin voin. Tämän ansiosta taikinan työskentely on helpompaa, vaikka sinun ei silti pitäisi käyttää sekoittamista käsilläsi - liiallinen kosketus lämmittää taikinaa ja muodostaa tiheän keksin. Tarjoa maissijauhun kirnupiimiväriä kekseille lisävoilla ja runsaalla hunajalla.
ainekset
- 1 1/2 kupillista yleisjauhoa
- 2 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppia keltaista maissijauhoa
- 1/3 kuppi vihannesten lyhentämistä
- 2/3 cup kirnupiimä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 425 F. Aseta metallinen sekoituskulho pakastimeen.
Vuoraa leivinkerros pergamenttipaperilla tai jätä se voitelematta.
Ota kulho ulos pakastimesta. Siivilä jauhot, leivinjauhe, suola ja maissijauho sekoituskulhoon. Kuivien aineosien seulominen auttaa varmistamaan, että taikinaa ei tukkeudu möykkyjä.
Leikkaa leivonnaisella sekoittimella tai haarukalla lyhennys, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa.
Lisää maito maito ensimmäiseen seokseen ja sekoita metallisella lusikalla, kunnes kuivia aineosia kostutetaan.
Vaivaa vain muutama kerta jauhotetulle pinnalle tai kunnes sinulla on yhtenäinen taikina. Älä liikaa taikinaa.
Kierrä tai rullaa varovasti ulos noin 3/4 tuuman paksuuteen. Leikkaa keksit ulos 2 tuuman kekseleikkurilla.
Laita valmistettuun paistolevylle.
Paista esilämmitettyssä uunissa 12-15 minuuttia.
vinkkejä
- Lisää piimaito lisäämällä 2 tl sitruunamehua 2/3 kuppiin maitoa. Jos sinulla ei ole lyhenteitä käsissä, käytä voita - aseta se ensin pakastimeen ja raasta se kulhoon parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Kylmä taikina tekee hienoimmista keksit. Käytä jäähdytettyä metallista lusikkaa sekoittamaan aineosat, ei käsiisi. Vältä koskettamasta taikinaa niin paljon kuin mahdollista. Käsien lämpö sulattaa lyhentymisen ja johtaa tiheämpään keksiin. Jos prosessin jossain vaiheessa sinusta tuntuu, että taikina on lämmennyt liikaa, pidä tauko ja aseta se takaisin pakastimeen. Jatka lisäämällä yrttejä ja mausteita, kuten salvia, ruohosipulia tai rosmariinia. taikina. Jäädyttää keksejä kerroksessa kerroslevyllä ja laita ne sitten pakastimeen suojattavaan muovipussiin säilyttääkseen kaksi tai kolme kuukautta.
Reseptimuunnelmat
- Pudota keksit: Sen sijaan, että käytät keksileikkuria, pudota taikina 1/4-kupillisella etäisyydellä 1 tuuman välein luodaksesi vapaamuotoisen keksin. Cheddarkeksit: Lisää puolikas kuppi silputtua cheddarjuustoa taikinaan. Varsinaiskeksit: Lisää taikinaan 4 unssin purkki viipaloituja vihreitä chilejä ja puoli kuppia maissin ytimiä. Lisää lämpöä lisäämällä 1 tl hienonnettua sirottua paprikaa adoboon.
Reseptin tunnisteet:
- keksit
- eteläinen
- arkiyö
- leipä
