Diana Miller / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 1 18 tuuman pizza (12 annosta)
Pizzat kutsutaan Kreikassa latheniaksi tai ladeniaksi (lausutaan lah-THEN-yah) ja he ovat kotiruoan suosikkeja. Tämä kreikkalaisen pizza taikinan resepti on yksinkertainen, mutta helppo ei tarkoita huonompaa. Taikina luo upean pizzakuoren itse nousevien jauhojen avulla - voit tehdä omia, jos sinulla ei ole mitään käsillä. On vain lisättävä leivinjauhetta ja suolaa yleiskäyttöön tarkoitettuihin jauhoihin.
Kun olet valmistellut taikinan, viimeistele pizza Välimeren maulla tai grillaa pizzaa, kuten kreikkalaiset tekevät. Tässä on mitä sinun on tehtävä aloittamiseksi.
ainekset
- 4 kupillista jauhoa (itse nouseva)
- 1 tl suolaa
- 1/4 kuppi voita (pehmennetty)
- 1 1/4 kuppia maitoa
- 2 - 3 tl oliiviöljyä (harjaaminen ennen keittämistä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F / 300 C.
Yhdistä kaikki taikinan aineosat. Vaivaa 20 minuuttia ja aseta sivuun, kunnes uuni on kuumennut täysin. Voit käyttää tätä aikaa valmistellaksesi täytettä. Taikina alkaa nousta.
Rullaa taikina noin 1/4 tuuman paksuiseksi. Harjaa se kevyesti oliiviöljyllä ennen lisäystä.
Paista, kunnes päällystesi on sulanut ja taikina on kypsennetty noin 15 - 20 minuutin ajan.
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Tämä resepti riittää yhdelle 18 tuuman pizalle, kahdelle 9 tuuman pizzat tai kolme 6 tuuman pizzalle. Voit antaa pizzatainan istua jääkaapissa yön yli eikä vaivaa sitä, jos jääkaapin lämpötila ei ole yli 40 F. Tämä tekee taikina joustava - entsyymit hajottavat pitkät jauhoproteiinit ja lyhyemmät kutistuvat luonnollisesti gluteeniksi, jolloin muodostuu noita "kuplia" pizza taikinassa. Vaihtoehtoisesti voit antaa taikinan nousta huoneenlämpötilassa jopa kaksi tuntia, jos valmistat päällystettä. kestää odotettua kauemmin. Muista kuitenkin, että mitä kauemmin taikina istuu, sitä todennäköisempi on, että muodostuu hieman hapan maku. USDA suosittelee, että ei kuluteta mitään ruokia, jotka sisältävät maitotuotetta, joka on huoneenlämpötilassa liian kauan.
Reseptin muunnos
- Lisää fetajuustoa seokseesi saadaksesi perinteisen kreikkalaisen keittämisen, mutta älä käytä sitä mozzarellan sijasta. Sekoita noin kuppi mozzarellaa 3/4-kuppiseen fetaa. Lisää vähän hienonnettua pinaattia - noin 5 unssia - täytteeseesi toisen perinteisen kreikkalaisen kosketuksen vuoksi. Harkitse pizzakivin käyttämistä paistinpannu- tai leivontalevyn sijasta pizzan keittämiseen. Ne eivät ole kalliita ja saat lopulta paljon "ammattimaisemman" taikinan. Aseta kivi vain uuniin ennen sen esilämmittämistä ja aseta pizza kivin päälle, kun se on lämmennyt. Tämä keittää pizzaa ikään kuin se olisi paistettu tiiliuunissa.
Reseptin tunnisteet:
- pizza
- alkupala
- kreikkalainen
- perhepäivällinen
