Lisa Sierra
- Yhteensä: 32 minuuttia
- Prep: 7 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 20 lihapullia (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 775 | kalorit |
| 55g | rasva |
| 24g | Hiilihydraatit |
| 40g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 20 lihapullia (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 775 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 55 g | 71% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 76% |
| Kolesteroli 332 mg | 111% |
| Natrium 403 mg | 18% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 24 g | 9% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 40 g | |
| Kalsium 151 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Lihapullot eivät ole vain italialaisia! Myös espanjalaisilla on laaja valikoima lihapalloruokia. Yksi asia, joka heillä kaikilla on yhteistä, on, että heillä kaikilla on upea kastike, kuten tämä.
Tuore minttu on upea maku täydentämään lammasta. Nämä yksinkertaiset lampaanlihapullot on valmistettu vain leivänmurusta ja munasta ja maustettu hienonnetulla mintunlehdillä. Lihapullot paistetaan sitten oliiviöljyssä. Seuraavaksi tomaattikastike valmistetaan sipulilla, valkosipulilla, viinillä ja naudanlihaliemellä, jotta kastike olisi maukas ja rikas. Lihapullot höyrytetään kastikkeeseen ja tarjoillaan lämpimänä baguette-viipaleilla tomaattikastikkeen imemiseksi.
ainekset
- Lihapullot:
- 1 lb vähärasvainen karitsanliha (tai 1/2 lb. jauhettua lammasta ja 1/2 lb. jauhettua naudanlihaa)
- 1 iso muna
- 1/4 kupillista leivänmuruja (tavallinen, maustamaton)
- 2 rkl. minttu (vain lehdet)
- Suola ja pippuri maun mukaan
- 1/2 kuppi oliiviöljyä (neitsyt, paistamiseen)
- Kastikkeelle:
- 1 keskipitkä sipuli
- 1 - 2 suurta valkosipulinkynsiä
- 1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1/2 kuppi naudanlihaa
- 1 kuppi tomaattikastiketta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poista mintun lehdet vartta ja hienonna. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi ja pane sivuun.
Yhdistä jauhettu karitsa (tai lammas ja naudanliha) munaan, leivänmurroihin ja hienonnettuun minttuun keskipitkällä sekoituskulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Muodosta lampaanseos käsilläsi palloiksi, joiden koko on noin tuuma (2, 5 cm).
Kaada oliiviöljy suurelle paistinpannulle ja kuumenna keskilämpötilasta keskilämpötilaan. Öljyn tulisi olla syvyys 1 / 4–1 / 2 tuumaa. Kun öljy on kuuma, lisää lihapullot ja paista, kääntämällä keitä molemmilta puolilta. Tämä vie 8-10 minuuttia. Poista lihapullot pannulta ja anna niiden valua paperipyyhkeellä.
Kaada ylimääräinen öljy pois samalla pannulla, jossa lihapullot paistettiin, jättäen muutama ruokalusikallista pannun pohjaan. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannuun ja keitä maltillisella lämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultava noin 8 minuuttia. Lisää viini ja naudanlihalieme. Palauta lihapullit astiaan. Kaada tomaattikastike. Säädä suola maun mukaan. Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
Poista pannu lämmöltä ja anna lihapullien istua 5 minuutin ajan ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä patonkiviipaleilla.
Reseptin muunnos
- Korvaa 2 rkl. hienonnetut korianterilehdet mintun sijasta.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- lampaan lihapullot
- alkupala
- Espanja
