StockFood / Getty-kuvat
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
Täydellinen maku ja ihastuttavan helppo valmistaa, tämä osterikastike-kanan resepti on täydellinen maukas ruokalaji kiireisiin viikonloppuihin. Se kypsyy alle 30 minuutissa ja on herkullinen, terveellinen ateria tarjoiltaessa riisiä.
Vaikka suurin osa resepteistä jättää luulliset kanan reidet kokonaisuudeksi, tämä resepti on leikannut ne puoliksi. Se on perinteinen kiinalainen lähestymistapa, joka luo pienempiä palvelevia paloja: On mahdollista saada 22 paloja kokonaisesta kanasta tavallisten kahdeksan täysikokoisen kappaleen sijasta. Etuna on, että se nopeuttaa kypsennysaikaa ja varmistaa, että reidet keitetään huolellisesti. Varmista, että kaikki pöydän henkilöt tietävät, että kanassa on luita. Voit halutessasi käyttää muita kana- tai luutonta kanapalasia.
ainekset
- 4 kanan reidet
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria (tai maun mukaan)
- 1/2 keltaista sipulia (noin 1/4 kuppia hienonnettua)
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 1/2 paprikaa (punainen)
- 1/2 kuppi kanaliemi
- 2 rkl osterikastiketta
- 1 rkl soijakastike (tumma tai tamari)
- 1 rkl riisiviiniä (kiinalainen; tai kuiva valkoviini, kuiva sherry)
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 2 tl kasviöljyä (tai puhdasta oliiviöljyä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele kanan reidet ja paista kuivaksi. Leikkaa molemmat reidet puoliksi poikki leikkaamalla kokonaan luiden läpi. Hiero suolaa ja pippuria reiden yli.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi. Leikkaa punainen paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa 1 tuuman neliöiksi.
Yhdistä pienessä kulhossa kananlieme, osterikastike, soijakastike, riisiviini ja fariinisokeri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut, ja aseta kastike syrjään.
Kuumenna öljy keskimääräisellä lämmöllä tarttumattomassa pannulla. Lisää broilerin reidet ja ruskea molemmilta puolilta. Poista kanan reidet pannulta ja valuta paperipyyhkeillä. Älä puhdista astiaa.
Lisää sipuli ja valkosipuli pannuun ja keitä, kunnes sipuli on pehmennyt (noin 5 minuuttia). Lisää punainen paprika pannuun. Keitä lyhyesti, lisää sitten kastike.
Kuumenna kastike kiehuvaksi, lisää sitten kanan reidet takaisin pannuun. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta kana, kunnes reiden paksuimmassa osassa olevat mehut ovat kirkkaita, kun ne on lävistetty haarukalla (noin 15 minuuttia). Sekoita kanaa ajoittain keittämisen aikana.
Tarjoile kuumana riisin päällä ja nauti!
vinkkejä
- Kanan luun leikkaamiseksi on parasta käyttää terävää sirotinta. Kun käytät oliiviöljyä paistamiseen, varmista, että se on puhdasta oliiviöljyä, koska se pystyy käsittelemään lämpötiloja jopa 468 F. Extra-neitsytoliiviöljyn matala savupiste on vain 375 F. Paistinpannu todennäköisesti ylittää tämän lämpötilan ja vaarana on kanan palanut maku.Kasviperäiset ja rypsiöljyt ovat parempia vaihtoehtoja paistamiseen, jos ylimääräistä neitsytoliiviöljyä on kaikki mitä varastossa on.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- päivällinen
- aasialainen
- perhepäivällinen
