- Yhteensä: 52 minuuttia
- Prep: 12 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4-5
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 825 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 63g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 4-5 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 825 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 59% |
| Tyydyttynyt rasva 19 g | 96% |
| Kolesteroli 179 mg | 60% |
| Natrium 1189 mg | 52% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 9 g | 30% |
| Proteiini 63 g | |
| Kalsium 310 mg | 24% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä ihana makuinen thaimaalainen kookospähkinän currykana on nopeaa ja helppoa valmistaa korvaamalla limetti- tai sitruunamehu sitruunaruohoilla, leikkaamalla valmistusaika puoliksi. Älä jätä pitkien ainesosaluetteloiden ulkopuolelle - tämä johtuu yksinkertaisesti siitä, että teen mieluummin oman pastetini tyhjästä kuin mieluummin kuin myymälöissä ostettujen currypastaten valmistamiseksi, jotta saadaan tuoreempi, makuisa curry. Tämä resepti sisältää perunat, yleinen katu currien ainesosa, mutta muita vihanneksia voidaan lisätä myös mielesi mukaan (kesäkurpitsa ja vihreät pavut ovat kaksi hyvää).
Kokeile vähemmän tunnettua, mutta herkullista vietnamilaista kookos-kana-currya.
ainekset
- Curry-liitäntään
- 1/3 kuppisipulia (hienonnettu)
- 4 - 5 valkosipulinkynsiä
- 1 peukalon kokoinen pala galangalia (tai inkivääriä)
- 3/4 tl tuoretta jauhettua kurkumaa (tai 1 tl jauhettua)
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 - 2 tuoretta punaista chiliä (jauhettu tai 1/2 - 3/4 tl. Kuivattua murskattua chiliä mausteväylästä)
- 1/8 tl valkoista pippuria (tai mustaa)
- 3 rkl limemehua (tai sitruunamehua)
- 3 rkl kalakastiketta
- 2 rkl ketsuppia
- 1 kasino ruokalusikallista ruskeaa sokeria
- 3/4 tl katkarapupastaa
- Currylle
- 1 tölkki korkealaatuista kookosmaitoa (jaettu)
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 kiloa kanan rumpuja (tai reidejä)
- 1/2 kuppi hyvämakuista kanapakkausta
- 2 keskimääräistä perunaa (hienonnettu pieniksi paloiksi)
- 1/2 tl kokonaisia kumina siemeniä
- 2 kaffir-limelehteä (tai 2 laakerinlehteä)
- 2 keskikokoista tomaattia (hienonnettu pieniä paloja)
- 2 - 3 rkl kuivaa silputtua kookospähkinää (makeutettu tai makeuttamaton)
- 1/2 kuppi tuoretta basilikaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Aseta kaikki currypasta-ainekset ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen.
Kuusi
Lisää 3 - 4 ruokalusikallista kookosmaitoa, jotta ainesosat ja blitz sekoittuvat yhteen, jotta saadaan tuoksuva thaimaalainen currypasta.
Kuusi
Kuumenna wok tai syvä paistinpannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Tipputa öljyyn ja pyöritä ympäri, lisää sitten currypasta. Sekoita-paista 1 minuutti tuoksun vapauttamiseksi.
Kuusi
Lisää sitten kanapalat ja käännä palat kerrokseksi.
Kuusi
Lisää sitten kanta ja jäljellä oleva kookosmaito.
Kuusi
Lisää seuraavaksi perunat, kalkki- tai laakerinlehdet ja kokonaiset kuminan siemenet. Sekoita ja kiehauta kevyesti.
Kuusi
Peitä ja alenna lämpö keskimääräiseen matalaan, kypsennä varovasti 15 minuuttia. Sekoita toisinaan.
Kuusi
Lisää tomaatit ja sekoita. Jatka sitten keittämistä vielä 15 minuuttia tai kunnes kana on saavuttanut halutun arkuuden.
Kuusi
Kun curry keittää, valmista keittäminen. Aseta silputut kookospähkinät kuivaan paistinpannuun keskilämpötilassa. Sekoita, kunnes kookospähkinä on vaalean kullanruskea. Siirrä kulhoon ja varaa jäähtyä.
Kuusi
Kun kana ja perunat ovat heikkoja, poista ne lämmöltä. Lisää 3/4 paahdettua kookospähkinää ja sekoita. Mausta curry lisäämällä lisää kalakastiketta lisää suolaa / makua. Jos se on liian suolaista tai makeaa, lisää lime- tai sitruunamehua. Lisää lisää chiliä voimakkaamman mausteisuuden lisäämiseksi.
Kuusi
Annostele curry kulhoihin tai lautasiin. Yläosa kukin tuoreella basilikalla ja paahdetun kookospähkinän runsas sirottelu. Tarjoile runsaasti höyrytettyä jasmiini-riisiä puolella.
Kuusi
Nauttia!
Kuusi
Kärki
- Paksumman currykastikkeen mittaamiseksi kuppi mittaa 2 tl maissitärkkelystä 3 - 4 ruokalusikallista viileää vettä sekoittaen liukenemiseksi. Kaada tämä kuumaan (valmiin) curriin samalla sekoittaen keskilämmöllä, kunnes kastike paksunee.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- thaimaalainen kookospähkinä curry
- päivällinen
- thaimaalainen
