Thomas Barwick / Digitaalinen visio / Getty-kuvat
Juusto on upea proteiini-, kalsium- ja fosforilähde, mutta se on myös tärkein tyydyttyneiden rasvojen lähde. Tämä voi olla ongelma, jos noudatat vähärasvaista ruokavaliota. Opi, onko juustoilla tilaa vähärasvaisella ruokavaliolla.
Huomaavainen syöminen
Lyhyt vastaus on kyllä, voit jatkaa juuston syömistä, mutta ei suurissa määrin. Säännöllisessä cheddarissa on noin 9 grammaa rasvaa unssia kohden, josta 6 grammaa on kylläistä. Jotkut ihmiset voivat olla jonkin verran raskaita juustoja, ripottelemalla kourallisia kourallisia juustoa pizzalle, munakkeisiin tai makkuon ja juustoon. Vaikka juusto on erinomainen ravintolähde, koska siinä on paljon proteiinia, kalsiumia ja fosforia, se voi myös olla runsaasti rasvaa.
Paras veto juustorakastelijalle on vaarantaa suurimman osan ajasta ja hemmotella itseäsi jonkin aikaa. Tämä tarkoittaa suhteen muuttamista juustoon. Sen sijaan, että käyttäisit sitä keskeisenä ainesosana, käytä sitä aterioiden korostamiseen. Ikääntynyt juusto on hyvä tähän. Se on yleensä maukas, joten sinun ei todellakaan tarvitse käyttää sitä paljon. Tällaisia juustoja ovat erityisen terävä tai terävä cheddar, Gorgonzola, Parmesan ja Asiago. Ajattele huolellisesti, ennen kuin ripotat juustoa ruokien päälle. Käytä sen sijaan vähän ja maistele sitä.
Vähärasvaiset juustot
Monissa juustoissa on luonnollisesti vähemmän rasvaa kuin muissa. Näitä ovat osittain rasvaton mozzarella, narujuustot, viljelijän juusto ja Neufchâtel. Vuohenjuusto on vähemmän rasvaa ja siinä on vähemmän kaloreita kuin lehmänmaitojuustossa. On myös joukko yleisiä juustoja, joita on saatavana laajalti vähärasvaisessa muodossa, mukaan lukien cheddar, Monterey Jack, mozzarella, brie, Swiss, Colby, Muenster ja American. Niitä löytyy suurimmista ruokakaupoista lähellä tavallista juustoa. Katso vain tarkkaan etikettejä löytääksesi vähärasvaiset lajikkeet.
Matalarasvaisilla juustoilla on yleensä maku matalammat, niiden rakenne on kumisempaa ja niiden kypsennysominaisuudet ovat erilaisia. Älä kirjoita niitä kokonaan. Jotkut vähärasvaisen juuston merkit ovat todella hyviä.
Väherasvaisissa juustoissa on noin 6 grammaa rasvaa ja 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Nämä juustot toimivat hyvin voileipissä ja salaateissa. Pussit hienonnettuja 2% juustoja ovat hyödyllisiä korvikkeita pizzan täytettä varten tai käytettäväksi suosikki mukavuusruokiruoissasi. Ne eivät sulaa hyvin suoran lämmön alla, joten vältä niiden käyttöä broilerin alla.
Rasvaton juusto
Rasvattomista juustoista suurin osa niistä ei todellakaan ole syömisen arvoinen paitsi mahdollisesti silputtu lajike salaattikoristeena. Rasvaton kermajuusto sekoitetaan hienosti muihin aineosiin tai yrtteihin. Kokeile niitä ja katso onko mielestäsi maun uhraaminen sen arvoista.
Valvonta on avain
Syö juustoa, mutta käytä sitä harvemmin ja säästeliämmin. American Heart Association suosittelee edelleen, että tyydyttyneen rasvan päivittäinen saanti rajoitetaan alle 7%: iin. Ruokavaliovaliokunta ehdottaa 10 prosenttia, vaikka se on poistanut rajoitukset kokonaisrasvalle ja kolesterolille. Pidä terveelliset ohjeet mielessä, keskity maltillisuuteen ja nauti todella maukasta juustoa päättääksesi syödä.
