Munkkeja. Kuva © Lynn Livanos Athan
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Noin 24 kappaletta (24 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 102 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 24 kappaletta (24 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 102 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 55 mg | 18% |
| Natrium 100 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 6% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 29 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Jos et tunne niitä, Diples ( THE - ples ) saavat nimensä kreikkalaisesta sanasta "fold".
Ne ovat ohuita taikinalevyjä, jotka taitetaan samalla paistettuna rapeaksi pakkaukseksi, joka tiputetaan hunajalla ja pölytetään kanelilla ja jauhetulla saksanpähkinällä.
Tämä resepti on mukautettu Illinoisin Elginissä sijaitsevan Saint Sophian kreikkalaisen ortodoksisen kirkon Ladies Philoptochos Society -lehden keittokirjasta.
ainekset
- 5 munankeltuaista
- 1 kokonainen muna
- 2 rkl. voi (sulanut ja jäähdytetty)
- 1/4 kuppi appelsiinimehua
- 1 rkl. brandy
- 2 1/2 - 3 kupillista jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 tl. leivinjauhe
- 2 tuumaa kasviöljyä (tai lyhentämällä paistamista varten)
- Siirapille:
- 1 kuppi hunajaa
- 2 tl. vesi
- Koristele: kanelia (jauhettua)
- 1/2 kuppi maapähkinäpähkinöitä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa kulhoon ja pane sivuun.
Vatkaa munankeltuaiset ja kokonainen muna käsin sekoittimella tai jalustasekoittimella suurella nopeudella, kunnes munat ovat paksuja ja sileitä ja väri vaaleankeltainen - noin 4–5 minuuttia.
Yhdistä sulatettu voi, appelsiinimehu ja brandy. Lisää sekoittimen ollessa sekoittimessa, kunnes se on sekoittunut.
Lisää jauhoja 1/2-kupillisin välein, kunnes taikina tulee yhteen ja ei tartu kulhon sivuihin. Jos sinulla on taikinakoukku sekoittimellesi, voit kiinnittää sen ja vaivaa taikina koneella. Jos ei, käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa käsin.
Jatka taikinan vaivaamista, kunnes sen rakenne on sileä ja joustava, noin 5 - 8 minuuttia.
Erota taikina neljään osaan ja lepää se muovikelmulla peitetyllä tiskillä noin puolen tunnin ajan.
Kun taikina on lepäänyt, rullaa jokainen osa suorakulmioiksi, joiden koko on arkin pannu. Tainan tulee olla hyvin ohut, noin 1/16 tuumaa paksu tai noin pahvipalan paksuinen.
Leikkaa taikina veitsellä tai rullausleikkurilla leikkeille, jotka ovat noin 5 tuumaa leveitä ja noin 10 tuumaa pitkiä. Aseta leikatut osat vahapaperiarkkien erottamalle tasolle, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa.
Paistamiseen tarvitaan pannu, jolla on leveä pohja ja syvyys noin 4–5 tuumaa. Öljy on kaadettava noin 3 tuumaa syvyyteen.
Kuumenna öljyä tai vihanneksia lyhentämällä, kunnes ne hohtavat, mutta eivät tupakoi kuumana. Jos öljy on liian kuuma, tuplat tulevat liian tummiksi ja kypsennetään liian nopeasti, mikä vaikeuttaa niiden kääntämistä.
Aseta taikinalevy kuumaan öljyyn. Pidä päätä kauimpana itseäsi kahdella suurella keittohaarukalla ja rullaa arkki poispäin. Voit lävistää arkin haarukalla tai asettaa reunan haarukan piikkien väliin.
Pidä telaa öljyssä, kunnes molemmat puolet ovat vaalean kultaisia.
Nämä kypsennä nopeasti, joten varmista, että aineet ja työkalut ovat paikoillaan. On parasta leikata kaikki taikinalevyt ennen paistamista. Tyhjennä ja poista rullit paperipyyhkeillä kerrostettuun alustaan ja aseta ne päilleen estämään niistä sientä.
Siirapin valmistamiseksi yhdistä hunaja ja vesi ja kuumenna kevyesti liesitasolla tai mikroaaltouunissa. Aseta tupat tarjoiluvaatioon ja tihkuttele siirapin kanssa. Ripottele jauhettuja saksanpähkinöitä ja jauhettua kanelia.
Pitäkää pippurien rapeaksi älä lisää siirappia vasta juuri ennen kuin olet valmis tarjoilemaan.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- leivonnainen
- paistettu taikina
- jälkiruoka
- kreikkalainen
