Kuusi
- Yhteensä: 9 minuuttia
- Prep: 4 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 2 jauhojauhoja (2 annosta)
Tämä resepti paistettujen kypsien jauhojen joukosta tekee yhdestä noista kaikkialla ulottuvista Karibian ruokia, jotka tarjoillaan melkein jokaisessa ateriossa ja ovat hitti länsi-intialaisten ja muiden kuin länsi-intialaisten keskuudessa.
Avain menestyvään lopputulokseen on varmistaa, että ruokasukat ovat oikeassa kypsyysasteessa. Ihon tulee olla melkein musta tai joissain tapauksissa väriltään kellanruskea keltainen, jossa on mustia laikkuja.
Mitä kypsempi se on, sitä makeampi se on täydellisesti paistetulle kypsälle jauhoja. Sen lisäksi, että kypsät hedelmät ovat makeampia, kuorivat helposti ja valmistavat ruokaa nopeasti. Ota nämä vinkit mielessä, kun kokit jauhoja.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 kypsää jauhoja (kuorittu ja leikattu diagonaalisesti tai pyöreäksi, 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi)
- 2 rkl öljyä (tai enemmän rypsiöljyä tai kasviöljyä paistamiseen)
- Valinnainen: merisuola
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Pysäytä vain tarpeeksi öljyä muihin kuin tarttuviin paistinpannuihin pannun pohjan peittämiseksi ja aseta se keskilämpötilaan.
Kun öljy alkaa hohtua, mutta ei tupakoi, lisää jauhoja (työskentele erissä) ja paista 1 1/2 minuuttia toisella puolella, käännä ja keitä 1 minuutti toisella puolella.
Kuusi
Poista jauhojauhoja pannulta ja valuta paperipyyhkeillä.
Jatka paistamista erissä, kunnes kaikki jauhoja on paistettu.
Kuusi
Ripottele kevyesti merisuolalla, jotta saadaan makea ja suolainen maku paistetulle kypsälle jauhelihallesi.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
vinkkejä
- Oikea pannu : Käytä ei-tikun paistinpannua, koska tämä auttaa keitetyn maapähkinän helpon vapautumisen pannulta. Muista, että sokeri palaa nopeasti ja tarttuu. Koska kypsien jauhojen korkea sokeripitoisuus on, ei-juustopaistinrasva on erinomainen pannuvalinta. Oikea öljy: Käytä neutraalimakuista öljyä, kuten rypsi- tai kasviöljyä. Paistamiseen käytetyn öljymäärän tulisi olla vain riittävä pannun pohjan peittämiseksi. Liian paljon öljyä aiheuttaa jauhojauhojen imeytymisen öljyyn, mikä johtaa märkäihin jauhoja. Kunkin erän paistamisen jälkeen tiputa tarvittaessa lisää öljyä. Oikea lämpö: Käytä keskipitkää lämpöä maapähkinöiden paistamiseen. Voit joutua laskemaan lämpöä lieden polttimen ja pannun koosta riippuen. Jos et, niin jauhoja voi palaa nopeasti tai ruskea liian nopeasti.
Lisätietoja Fried Plantains
Paistettuja kypsiä jauhoja löytyy paitsi pöydiltä kaikkialta Karibialta, myös muualta maailmasta. Jotkut ihmiset valmistavat sen jokaisen aterian seurauksena, kun taas toiset valmistavat sen tiettyjen aterioiden mukana. Esimerkiksi Etelä-Amerikan maassa Guyanassa paistettuja kypsiä jauhoja tarjoillaan perinteisesti yhdellä kansallisista ruuistaan, keitettävästä riisistä (riisi, pavut ja kookosmaitoon keitetyt lihat).
Plantainien ostaminen
Vaihtelevasta kypsyysasteesta käy ilmi plantain-ihon väri, joka voi vaihdella kermasta kirkkaan keltaiseksi tylsään keltaiseksi, ja siinä on laikkuja mustasta kokonaan mustaan. Erinomaisesti paistettujen, kypsien jauhojen valmistajaksi kannattaa valita plantain, jolla on tylsä keltainen iho, jossa on mustia tai kokonaan mustia laikkuja - tämä tarkoittaa, että plantain on kypsyyshuipussaan.
Kypsyyshuipussaan oleva höyrylaiva on vaihtanut kaiken tärkkelyksensä luonnollisiin sokereihin; Sen paistaminen tässä täydellisen kypsyyden vaiheessa tuo kaiken sokerin pintaan, mistä seuraa paistettujen kypsien jauhojen ruskeus ja karamellistumisen upeat makuvalmisteet. Paistaessasi kypsiä jauhoja, sekoitat sokerit jauhojen pintaan. Tämä on toinen syy, miksi ihmiset leikkaavat kypsät jauhoja diagonaalisesti - se tarjoaa suuremman pinnan karameloitumiseen.
Reseptin tunnisteet:
- jauhobanaanit
- paistettuja jauhojauhoja
- alkupala
- Karibian
