BreakingTheWalls / Getty Images
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 105 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 118 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 17g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 118 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 1% |
| Kolesteroli 54 mg | 18% |
| Natrium 297 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 17 g | |
| Kalsium 91 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Marinoitu mustekala on kotiruokaa kaikkialla Välimerellä. Tämä marinoitu mustekala-resepti on klassinen tapa valmistaa aito kreikkalainen meze, italialainen antipasto tai espanjalainen tapas. Se on parasta tehdä esikeitetyillä mustekalailla. Muuten lopputuote on erittäin, hyvin purukasta.
Mustekala ei tarvitse olla vauva, vaikka vauva on hellämpi. Kun olet keittänyt mustekala, asetat ne neljään kokoiseen purkipurkkiin lepoon, kun teet suolavettä.
ainekset
- 1 tusina esikypsytettyä octopi
- 6 laakerinlehteä
- 1 kuivattua tai tuoretta chilipippuria
- 1 tusina säröillä mustapippuria
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 rkl korianterin siemeniä
- 2 kuppia punaviiniä etikkaa
- 1 puhdas, neljään kokoinen purkitettu purkki kannella
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Paahtole korianteri, kuivattu chili ja mustapippuri kuivalla kypsennetyllä pannulla keskipitkällä korkealla kuumuudella, kunnes kaikki on tuoksuvaa. (Älä tee tätä tuoreen chilin kanssa, jos olet menossa tällä reitillä.)
Siirrä kaikki mausteet, mukaan lukien oregano, laakerinlehdet ja tuore chili, jos sitä käytetään, riittävän suureen pottiin, jotta se sisältää etikkaa. Kaada etikka mausteiden päälle ja kiehauta.
Kun etikka on kiehuva, sammuta lämpö ja peitä. Anna sen olla jyrkkä, kunnes se on huoneenlämpöinen, noin tunti. Kaada se sitten purkkiin olevan mustekalan yli. Varmista, että se peittää ne kaikki; käytä tuoretta punaviinietikkaa, jos tarvitset lisää.
Täytä kaikki oliiviöljyllä. Älä anna minkään mustekalan osaa tarttua öljyn yläosan läpi, muuten se mätää. Säilytä jääkaapissa enintään 3 kuukautta.
Nauttia!
vinkkejä
- Odota vähintään viikko ennen kuin syöt niitä. Ne ovat upeita leivän ja kovan väkevän alkoholijuoman tai oluen kanssa, etenkin kuumana päivänä. Kokeile alkoholijuomiin kokeilla ouzoa, kreikkalaista aniksella maustettua viinaa tai italialaista limoncelloa jäällä.
Reseptin tunnisteet:
- Mustekala
- alkupala
- kreikkalainen
- perhepäivällinen
