Espresso-termit ja määritelmät

Espresso (joskus ilmaistaan ​​väärin "expresso") on eräänlainen kahvijuoma.

Espresso viittaa ensisijaisesti kahvin valmistusmenetelmään samoin kuin siitä johtuvaan juomaan (espresso). Kaikki espresso on kahvia, mutta kaikki kahvi ei ole espressoa. Vaikka saatat nähdä termit "espressopavut" tai "espressopaisti", tarkoittaa se todella sitä, että kaikenlaiset kahvipavut on paahdettu tavalla, jota tietty paahtimo katsoo voivansa parantaa espressoon. Yleensä tämä tarkoittaa tummempaa paahtoa tai hienompaa maata. Jotkut paahtimet mieluummin kevyempää paahtoa espressojuomille.

Espresso-espresso tekee siitä, että se on valmistettu paineen alaisena - noin yhdeksän painepainetta tai 130 PSI on tavanomainen nyrkkisääntö, vaikka siitä ei ole sovittua standardia. Tämä sääntö kuitenkin taipuu; monet kotona valmistetut espressokeittimet (etenkin ne, jotka käyttävät palkoja) eivät täytä painevaatimuksia espresson valmistamiseksi, vaikka ne saattavatkin mainostaa itseään sellaisenaan.

Nyt kun olemme selvittäneet, mikä espresso on, tutkimme kaikkia erilaisia ​​juomia, joita sillä tehdään. Huomaa, että joskus Amerikassa tai ulkomailla suositut kahviketjut saattavat tehdä juomia eri tavalla kuin niiden perinteiset italialaiset alkuperät, jotka näet alla.

• Espressojuomien määritelmät

  

  Cappucino. Brian Macdonald / Getty Images

  Nämä ovat klassisia espressojuomia, jotka löydät yhä enemmän monista kahviloiden valikoista Italian ulkopuolella. Jotkut ovat kahvin historiasta suhteellisen tuoreita.

  • Caffe Americano: laukaus espressoa yhdistettynä tarpeeksi kuumaa vettä täyttääksesi 6 unssin kupin.Kahvi Breve: espresso, jossa on höyrytettyjä puolikkaita. Caffe Latte: kaksoisespresso, jonka päällä on höyrytettyä maitoa ja vaahtoa täyttääkseen.Kahvila Lait ja kahvila con Leche: maitoa sisältävä espresso, ei vaahtoa, voi sisältää sokeria.Kahvi Mocha: Lyhyesti sanottuna Mocha, se on kaksinkertainen espresso, jossa on höyrytettyä maitoa, suklaata ja vaahtoa. Cafe Noisette: espresso, jossa on vähän kermaa.Cappuccino: yksi espresso, jossa on yhtä suuret määrät höyrytettyä maitoa ja vaahdotettua maitoa. (Joskus lyhennettynä "korkki".) Likainen Chai: laukaus espressoa sekoitettuna chaiksi höyrytettyyn maitoon.Espresso con Panna: espresso, jonka päällä on kermavaahto. Litteä valkoinen: laukaus espressoa ja kaksinkertainen laukaus höyrytettyä maitoa, ei vaahtoa. Maustettu Latte: kaksinkertainen espresso, jossa on höyrytettyä maitoa, vaahtoa ja lisättyä maustesiirappia tai -jauhetta.Latte Macchiato tai Long Macchiato: puoli laukausta espressoa tai vähemmän ja loput kuppi täynnä höyrytettyä maitoa.Punainen silmä: laukaus espressoa kupillisen kahvikupin päälle.Ristretto: lyhyt laukaus espressoa, vain ensimmäisen 3/4 unssia uutosta.Kuva: yksi unssi espressoa.

• Muita hyödyllisiä ehtoja, jotka sinun tulee tietää, kun tilaat Espressoa

  

  Tanja-Tiziana, kaksinkertainen valokuvaus / Getty Images

  Yllä lueteltujen juomatermien lisäksi kuulet todennäköisesti myös erilaisia ​​kuvaajia, jotka pariksi liitetään. Nämä termit määrittelevät tarkemmin, miten juoma voidaan valmistaa.

  • Doppio: kaksi laukausta espressoDouble: kaksinkertainen määrä, jota voidaan käyttää espresso-otteisiin, maitoon, aromiin, vaahtoon jne.Kuivut: Yläosa vain vaahdolla, ei kuumaa maitoa.Quad: neljä laukausta espressoa

• Espressokoneiden osat ja Espresso-hiomakoneiden osat

  

  Kathrin Ziegler / Getty Images

  Espressokeittimet ja jauhatuskoneet ovat monimutkaisia ​​koneita, joilla on omat žargoninsa. Tässä ovat tärkeimmät ehdot, jotka sinun on tiedettävä, jotta voit käyttää espressokonetta ja kahvimyllyä kahvilassa.

  • Ostoskori: tässä laitat kahvijauhetta hauduttamaan espresson, joka kiinnitetään sitten portafilteriin ja lukitaan pääryhmään.Portafilter: pitää korin ryhmäpäähän uuton aikana.Ryhmän pää: espressokoneen etuosa jossa vesi pakotetaan portaissuodattimen läpi ja espresso uutetaan.Buuni: missä vesi lämmitetään.Conical Burr Grinder: jauhaa kahvipapuja.Doser: kiinnitetään kahvimyllyyn, se annostelee oikean määrän jauhettua kahvia kori.Hopper: kahvimyllyn osa, jossa papuja pidetään.Knock Box: teknisesti espressokoneen lisävaruste, siinä hävitetään espresso jauhetta uuttamisen jälkeen.Hamppuri (myös lisävaruste): käytetään tonttujen pakkaamiseen kori.

• Lisää Espresso-ehtoja

  

  Jose A. Bernat Bacete / Getty-kuvat

  Jos olet napsauttanut yllä olevia linkkejä, sinulla on kaikki perusasiat. On kuitenkin vielä muutama espressotermi, jotka auttavat sinua ymmärtämään paremmin espressovalmistamista ja espressojuomista:

  • Barista: henkilö, joka valmistaa espressoa. Crema: ruskeanruskea vaahto espresso laukauksen päällä. Demitasse: pieni kuppi, jossa on kaksi tai kolme nesteunssia, jota käytetään espressoon. Hiiren hännät: uutetun espresson tippa portafilteristä kahteen virtaan. Kiekko: jauhetun kahvin puristettu kakku, jonka läpi kuuma höyry pakotetaan erottamaan espresson.