Kuusi / Lindsay Kreighbaum
Amerikkalaiset rakastavat katkarapujaan. Yhdysvallat korjaa yli 650 miljoonaa puntaa vuodessa enemmän kuin mikään muu maa maailmassa. Silti tämä ei riitä katkarapujen täyttämiseksi katkarapuhaluistamme Amerikassa. Yhdysvallat tuo vielä 200 miljoonaa puntaa vuodessa. Katkarapu ei ole vain erittäin ravitseva, vaan se on Yhdysvaltojen suosituin äyriäinen. Katkarapujen viljelyn ansiosta sitä voi ostaa useimmissa päivittäistavarakaupoissa ja saatavana ympäri vuoden. Se on suosittu ainesosa alkupalkoissa, salaateissa, ruoanlaitossa ja tietysti pääruokana.
Katkarapuhistoria
Sana katkarapu tulee Lähi-Englannin katkaravusta, joka tarkoittaa "pygmy" tai viittaus itse äyriäiseen. 7. vuosisadalla katkaravut ja muut merenelävät muodostivat suurimman osan kiinalaisesta ruokavaliosta, ja ovat edelleenkin nykyään.
Vuonna 1280 Marco Polo kommentoi merenelävien, katkarapujen mukaan lukien, runsautta Kiinan markkinoilla. Katkarapujen sadonkorjuu juontaa juurensa 1700-luvulle, jolloin Louisiana bayou-asukkaat käyttivät korkeudeltaan 2000 jalkaa olevia kierrenuottoja herkullisuuden kaatamiseen. Mekanisoidut katkaravut syntyivät vasta vuoden 1917 jälkeen.
Bubba Gump Shrimp -yrityksen historia
Katkaravut ovat olleet suosittuja vuosikymmenien ajan Yhdysvalloissa, mutta vuoden 1994 elokuvan "Forrest Gump" julkaisu toi katkarapuihin aivan uudenlaisen mieltymyksen, koska elokuvassa Bubba Gump Shrimp -yhtiön kuvitteellinen tarina. Se inspiroi myös samannimistä erittäin suosittua ruokapaikkaa, joka toimii edelleen nykyään. Elokuvassa Forrest Gump, päähenkilö, jonka Tom Hanks pelasi, ystävystyi yksityisen Benjamin Buford Blue -hahmon kanssa, hahmo, jota soitti Michael T. (Mykelt) Williamson. "Bubba", kuten Williamsonin hahmon lempinimi, puhui katkaravusta heidän ystävyyssuhteessaan armeijassa. Bubba kuoli sodassa, mutta Forrest Gump jatkoi perintöään tullessaan katkaisevan veneen kapteeniksi. Hän oli epäonnistunut, kunnes luutnantti Danin tuoma mahtava myrsky, jota Gary Sinise soitti, julkaisee kuuluisan linjan: "Missä helvetissä tämä on sinun Jumalasi." Myrskyn jälkeen "Jenny", Gumpin vene, oli ainoa katkaiseva vene jäljellä ja hänestä tuli erittäin menestyvä.
Katkarapujen ja raasteiden historia
Kun kaksi näennäisesti toisistaan riippumatonta ruokaa kerääntyy yhteen, kuten katkarapujen ja raasteiden tapauksessa, on normaalia ihmetellä miten. Kaikki alkoi siitä, että alkuperäiskansojen muskogee-alkuperäiskansat käyttivät maissia monin tavoin ruuana. Kun niiden rakeita sekoitettiin Yhdysvaltojen eteläisten osavaltioiden, kuten Georgian, Alabaman, Etelä-Carolinan, Pohjois-Carolinan ja Louisianan, rannikkoalueiden katkarapujen määrään, ruokasta tuli halpa ja helppo ateria. Nyt se näkyy ravintolavalikoissa, keittokirjoissa ja perhepöydissä kaikkialla Yhdysvalloissa. Ruuan monipuolisuus on mahdollistanut sen, että sillä on oma festivaali ja keittokirja. Jos et ole koskaan yrittänyt katkarapuja ja rakeita itsellesi, kokeile tätä kreoli-tyylisiä katkarapuja ja rakeita resepti.
Lisätietoja katkarapuja ja katkarapuja koskevista resepteistä:
• Katkarapujen valinta ja varastointi
• Pitäisikö katkarapuja kehittää? Ohje
• Mikä on katkarapuja? Ohje
