milanfoto / Getty Images
Savustettu kala on niin monipuolinen ainesosa keittiössä. Se valmistaa maukkaita keittoja, muhennoita ja ruokia, sekä aamiaista ja pääaterioita - sen käyttö on loputonta. Vielä parempi, huomaat nopeasti, että useimmat savustetut kalareseptit ovat suhteellisen nopeita ja helppoja valmistaa.
Savustettu kala on myös terveellistä, jos syöt - kuten useimpien ruokien kohdalla - maltillisesti. Savustetuissa öljyisissä kaloissa (makrilli, lohi, tonnikala) on omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyviä sydämelle ja aivoille.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / Getty-kuvat
Cullen on pieni kaupunki Skotlannin koillisosassa ja yksi Skotlannin tunnetuimmista ruokia, Cullen skink. Se on runsas keitto, joka on perinteisesti valmistettu suomalaisen koljan (savustetun koljan), perunoiden ja sipulien kanssa. Cullen-skink tunnetaan myös savustetuna kolja-chowder-muina Isossa-Britanniassa.
-
Savustetut makrillikalat
Getty-kuvat / Joff Lee
Ravitsevia, maukkaita ja halpoja valmistaa, savustetut makrillikalat ovat ihanteellinen ruokalaji. Makrilli ei ole vain taloudellinen kala ruoanlaittoon ja syömiseen, mutta koska se on öljyinen kala, se on myös erittäin terveellinen. Lisäksi suurin osa makrilli on tällä hetkellä kestävää, joten sinun ei tarvitse tuntea olevansa liian syyllinen sen syömisessä. Tässä ruoassa kala on yhdessä kovaksi keitetyn munan, piparjuuri-kermakastikkeen ja persiljan kanssa, joka tuottaa pehmeän, makean ja erittäin maukkaan kalakakun. Jos mahdollista, käytä luuttomia makrillifileitä säästääksesi aikaa ja vaivaa kaikkien luiden poistamisessa.
-
Kedgeree
Joy Skipper / Getty Images
Vaikka kedgereeä pidetään perinteisenä brittiläisenä ruoana, tämä savustettu kalaruokia on tosiasiallisesti peräisin Intiasta. Kedgeree aloitti elämänsä khicharina, intialaisena riisi- ja linssiruoana, mutta muuttui hitaasti nykyiseksi lautaseksi brittiläisen Raj-ajan aikana.
Kedgeree-reseptiä tarkasteltaessa on helppo nähdä intialaiset vaikutteet currylla ja riisillä sekä brittiläisellä maulla munista ja savustetusta kalasta. Kedgereeä pidetään aamiaisruokia, mutta sitä voidaan nauttia kevyenä lounaana tai illallisena.
-
Savustettu kolja Chowder
Annick vanderschelden valokuvaus / Getty Images
Savustettua kolja-chowderia ei voida verrata juurikauniin, paitsi keittoa sakeutetaan jauhoja ja kermaa perunamuusin sijasta. Keittoon on lisätty myös vihanneksia - purjoa, porkkanaa, pinaattia ja sokerimaissia -, mikä tekee siitä sydämellisen, varsin terveellisen ja siten sen täyttäminen voi olla itsessään ateria.
-
Savustettu lohi tillikastiketta
Ruokakeräys / Getty Images
Mikä on helpompaa tai herkullisempaa aloittelijaa kuin kilpi skotlantilaista tai irlantilaista savulohta kermaisella tillikastikkeella? Savustettua lohta tillikastikkeella voidaan tarjota kevyemmänä alkuruoana tai pääruuan kanssa keitetyillä uusilla perunoilla.
-
Muodostunut purjo ja savustettu kolja
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Tämä lohduttava ruokalaji, puristettu purjo ja savustettu kolja, voidaan valmistaa kahdella eri tavalla - lusikana paahtoleipäällä tai paistettua vuoka, jossa kerrostat ainesosat yksinkertaisesti leivonnaiseen, peität leivänmurilla ja voilla ja paistat kunnes kupli ja kullanruskea. Ensimmäistä versiota varten savustetuista koljassa rypistetään maidon, pippurien ja laakerinlehden seoksessa, samalla kun purjo puristetaan kypsennettynä ja jauhetaan sitten jauhoihin ja kermaan, kunnes se on hieman sakeutunut. Kala lisätään lopussa ja herkullinen kermaisuus tarjoillaan kuoren leivän päälle.
-
Savustettu kalapaiste
William Shaw / Getty-kuvat
Nopeasti valmisteltava ja ihanteellinen valmistaa eteenpäin, kermainen savustettu kalapasta on täydellinen alkuruoka seuraavalle juhlillesi. Aseta ainesosat vain keittokoneeseen ja sekoita tasaiseksi; jääkaappi yön yli ja tarjoile seuraavana päivänä voileipäkekseillä tai kurkkuviipaleilla.
