Lynn Livanos Athan
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 281 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 29g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 281 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 29 g | 11% |
| Ruokakuitu 11 g | 39% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 88 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Fava pavut tai leveät pavut tunnetaan kreikkaksi nimellä Koukia (koo-KYAH). Ne ovat herkullisia valmistettuja yahnista (yach-nee-STAH) tai yahni (yach-NEE), mikä tarkoittaa, että ne on haudutettu tomaattien, sipulien ja mausteiden kanssa.
ainekset
- 1 kiloa kuivattuja Fava-papuja (liotettu yön yli, katso huomautus)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 1 iso tai 2 keskipitkää sipulia (kuutioina)
- 1 1/2 kiloa kuutioituja tomaatteja (tai korvaa 28 unssin tölkki, valutettu)
- 1 kuppi tuoretta persiljaa (kuutioiksi)
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 2 laakerinlehteä
- 2 kupillista vettä
- Dash suola (tai maun mukaan)
- Dash tuoretta jauhettua mustapippuria (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Kuivattujen papujen liottaminen nehydratoi ne ja tuottaa herkät pavut ja lyhenee kypsennysaika. Jos sinulla ei ole ylimääräistä päivää liota papuja yön yli, voit kokeilla alla olevaa nopeaa liotusmenetelmää.
Nopea liotusmenetelmä:
Kerää aineosat.
Lisää pavut ja tarpeeksi vettä peittämään pavut 2 tuumaa pottiin.
Lisää 2 rkl suolaa ja sekoita.
Kuumenna pavut kiehuvaan kiehuvaksi.
Sammuta lämpö, peitä ja liota tunnin ajan.
Tyhjennä ja huuhtele pavut ennen käyttöä.
Muutoksen valmistelu:
Kerää aineosat.
Kuumenna oliiviöljy suuressa keittopottissa keskilämpötilalla.
Lisää sipulit ja kypsennä, kunnes tarjous on noin 5 minuuttia.
Lisää tomaatit, persilja, kumina ja laakerinlehdet ja jatka kypsentämistä vielä 5–10 minuuttia, kunnes maut yhdistyvät hienosti.
Lisää vesi kattilaan ja kiehauta.
Lisää Fava-pavut ja alenna lämpöä haudutaan. Hauduta haudutettua 45 minuuttia.
Poista kansi ja mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla.
Hauduta vielä 10–15 minuuttia, kunnes pavut ovat hellästi kypsennettyjä, mutta eivät sipulisia.
Hävitä laakerinlehdet.
Tarjoile tiputtamalla neitsytoliiviöljyäsi ja sprinkle tuoretta persiljaa.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- pääruoka
- kreikkalainen
- kiehua
