Leah Maroney
Avokadoa on lukuisia lajikkeita. Vaikka hedelmät (kyllä, se on hedelmä!) Ovat pääasiassa päärynän muotoisia, jotkut lajikkeet ovat melkein pyöreitä. Niiden koko vaihtelee myös lajikkeesta riippuen. Esimerkiksi avokaditot ovat cocktailikokoisia versioita avokadosta ja ovat suunnilleen pienen piparkakkun kokoisia, painaen vain noin unssin. Toisaalta päivittäinen 11 avokado voi painaa viittä kiloa tai enemmän.
Kuva: Katie Kerpel. © Kuusi, 2019
lajikkeet
Yleisimmät avokadotyypit ovat Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed ja Zutano, ja monien kokien mielestä Hass-lajike on erityisen suositeltava. Joillakin alueilla Hass-avokado tunnetaan avokaadon päärynänä tai alligaattorin päärynänä, joka johtuu yhden suosituimmista lajikkeista, kivi, karkea ulkopinta. Jopa ilman etikettiä, voit oppia erottamaan ne ulkoasultaan.
Vaikka avokadon pääkausi on myöhään talvi / varhainen kevät, niitä on helposti saatavana markkinoilta ympäri vuoden. Aina harvinaisen herkullisen avokadon löydetty nyt helposti, jopa voileipillä pikaruokaravintolassa.
Faktat ja käyttö
Suurin osa avokadoista kuluu Yhdysvalloissa Super Bowlin aikana. Mutta guacamole ei ole ainoa tapa nauttia avokadoista. Saatat nähdä niitä säännöllisesti salaateissa ja kastikkeissa, mutta avokadoja sisältyy myös leipäleivoihin, jälkiruokia, pääruokia ja ei-ruokavoiteisiin kasvo- ja vartalohierontaan.
Muualla maailmassa avokadoa kohdellaan hyvin eri tavalla. Taiwanilaiset syövät avokadoja maidon ja sokerin kanssa. Indonesialaiset sekoittavat ne maidon, kahvin ja rommin kanssa kylmäksi tekemiseksi. Filippiiniläiset soseuttavat ne sokerilla ja maidolla jälkiruokajuoman valmistamiseksi. Joissakin Meksikon osissa vihreitä ja kuivattuja lehtiä käytetään talamien kääritykseen tai grillien ja muhennosten mausteeksi.
Avokadoa pidetään laajalti vihannesena, koska sitä käytetään yleisesti salaateissa ja koska sillä on suolainen tai makea maku. Se on tosiasiallisesti hedelmä, koska hedelmällä on määritelty kova ulkokerros, lihava keskiosa ja kotelo siementen ympärillä.
Hedelmä korjataan korkeista puista, jotka kasvavat lehdissä. Rikkaalla, vaaleankeltaisella, vihreällä lihalla on rakenne, joka on verrattu kiinteästi kypsään banaaniin, sileä ja voinen, heikosti pähkinäisen maun kanssa.
Suurin osa avokadoista kasvatetaan trooppisessa ilmastossa, pääasiassa Meksikossa, Kaliforniassa, Havaijilla ja Floridassa. Kalifornia on suurin avokadon tuottaja Yhdysvalloissa, ja se toimittaa 95% maan sadosta, ja 85% sadosta on Hass-lajike. Meksiko on maailman johtava avokadon tuottaja, ja se tuotti vuonna 2011 yli 3 470 000 tonnia enemmän kuin seitsemän seuraavan maailman tuottajien yhteenlasketut kokonaismäärät. Vuonna 2014 amerikkalaiset söivät 4, 25 miljardia avokadoa Los Angelesin asukkaiden johdolla.
