Getty-kuvat
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 263 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 263 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 16% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 7 g | 26% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 86 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä on ihana salaatti: kirkas, virkistävä ja ainutlaatuisella sekoituksella makuja ja pintakuvioita. Mehukas, makea-hapokas greippi on tasapainossa pippurimaisella juustolla, kermaisella avokadolla ja raikkaalla, aromaisella fenkolilla. Se soveltuu erinomaisesti kitalaen puhdistamiseen ja ruuansulatuksen helpottamiseen raskaamman pääruoan rinnalla tai sen jälkeen. Greippimehusta, sekoitettuna oliiviöljyyn, tulee salaattikastike.
Maistin ensin greippiä ja fenkolia yhdessä salaisuudessa pizzeriassa ja rakastuin heti ideaan. Tein siitä useita versioita vuosien varrella, ja alla oleva on nyt yleinen mennä reseptiini, vaikka lisään usein myös punajuuria. Voit ottaa tämän perusajatuksen ja keksiä variaatioita riippuen mielikuvituksestasi tai muusta, mitä tapahtuu näyttää hyvältä markkinoilla sinä päivänä.
ainekset
- 4 kupillista tuoretta ruttoa
- 1 pieni sipulikas fenkoli (tai 1/2 isosta fenkolista)
- 1 keskimääräinen greippi (rubiininpunainen tai vaaleanpunainen; paloiteltu segmentteihin ja mehu säilynyt)
- 1 avokado (pieni ja kypsä)
- 1 varsihelpi (vihreä sipuli, vain tummanvihreä osa)
- 1/4 kupillista neitsytoliiviöljyä
- Dash merisuolaa (hieno; tai maun mukaan)
- Dash mustapippuria (vastajauhettu; tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pese ja kuivaa koristejuuri huolellisesti.
Leikkaa varret fenkolisipulin päältä (pidä osa höyhenpeiteisistä ruokia salaatin koristamiseen), leikkaa sipulin kova juurenpää, leikkaa sipuli puoliksi pitkittäin ja viipaloi ohuiksi nauhoiksi.
Leikkaa greippi segmenteiksi ilman kuoria, kalvoa tai valkoista säppää. Näitä kutsutaan suprèmeiksi. Muista säilyttää leikkaamisen aikana vapautunut mehu ja purista ylimääräinen ydin saadaksesi mehu pois myös tästä. Tarvitset sitä salaatin pukeutumiseen.
Kuori avokado ja viipaloi se pitkittäin ohuiksi segmenteiksi.
Leikkaa tallin tummanvihreä osa ohuiksi paloiksi (noin 1/4 tuuman paksuudesta).
Vatkaa säilytetty greippi-mehu huolellisesti oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
Vedä koriste ja hienonnettu sammalta kevyesti kastikkeeseen ja jaa sitten tasaisesti 4 annoskulhon tai levyn kesken.
Järjestä fenkoli-, avokado- ja greippisegmentit kunkin arugulan annon päälle tai ympärille.
Koristele hienonnetulla fenkolirinnalla (varsista).
Reseptimuunnelmat
- Korvaa greippi veri appelsiineilla tai tavallisilla appelsiineilla.Substituta rucola vesikrressilla tai millä tahansa salaattivihanneksella.Lisää paahdettuja pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä, paahdettuja punajuuria tai granaattiomena-siemeniä.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- salaatti
- italialainen
- talvi
