Kuusi / Molly Watson
- Yhteensä: 27 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 7 minuuttia
- Saanto: 12 crostini (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 389 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 65g | Hiilihydraatit |
| 16g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 crostini (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 389 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 10% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 19% |
| Kolesteroli 13 mg | 4% |
| Natrium 859 mg | 37% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 65 g | 24% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 16 g | |
| Kalsium 181 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Viikunat ovat monipuolinen aineosa, ja niitä voidaan käyttää sekä suolaisissa että makeissa ruuissa. Luonnollisen makeutensa vuoksi ne toimivat hyvin jälkiruokia, mutta ovat myös upea lisäys juustolautasille ja avoimille voileipille.
Viikuna crostini-reseptiä varten käytä mitä tahansa hedelmälajia ja varmista, että sinulla on hyvälaatuista balsamica. Muutamalla ylimääräisellä aineosalla saat kauniin kesäisen alkuruoan. Tarkista alla olevat muunnelmasi ja pelaa muiden yhdistelmien kanssa.
ainekset
- 6 viikunaa
- 1 patonki
- 1 tl balsamietikkaa (hyvälaatuinen)
- 1/2 tl mustapippuria (vastajauhettu)
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Valinnainen: 12 ruokalusikallista tuoretta vuohenjuustoa tai murennettua sinihomejuustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Viipaloi patonki 12 pitkään, ohutta viipaletta.
Huuhtele viikunat puhtaina ja paista ne kuiviksi. Leikkaa ylimääräiset varren päät ja pilkkoa.
Aseta hienonnettu viikunat keskimääräiseen kulhoon ja sekoita etikan, pippurin ja suolan kanssa. Anna viikunoiden istua vähintään 15 minuutin ajan huoneenlämmössä tai korkeintaan tunnin ajan jääkaapissa peitettynä, jotta maut sekoittuvat.
Aseta patonki viipaleet leivinlevylle ja harjaa ne oliiviöljyllä. Paahda niitä kevyesti 7 minuutin ajan kääntämällä kerran, kunnes ne ovat kultaisia.
Kun olet valmis tarjoilemaan, kokeile viikunaseosta ja säädä mauste maun mukaan.
Jos käytät vuohenjuustoa, levitä noin 1 ruokalusikallinen jokaiselle leivänviipaleelle ja lisää kumpikin tasaisella määrä viikunaseosta. Jos käytät sinaista juustoa, aseta viikunaseos crostiniin ja murene ruokalusikallinen juustoa jokaisen crostini-päälle.
Tarjoile heti!
Kärki
- Vaikka viikunaseos voidaan valmistaa etukäteen ja leipä voidaan paahtaa etukäteen, parhaiden tulosten saavuttamiseksi, älä korista crostini-valmistetta ennen kuin se on valmis tarjoamaan välttääksesi märkää leipää.
Reseptin muunnos
- Jos tarjoat vegaanivieraita, kokeile käyttää korkealaatuista vegaanijuustoa lisätäksesi crostiniisi, kuten Sharp English Farmhouse Miyoko's Creameryltä.
Muut viikunoiden käyttö
- Napsauta salaattia, jossa on rucolaa, kuutioituja Fuji-omenoita ja viikunaseosta. Lisää tippaa ylimääräistä neitsytoliiviöljyä ja ripaus palsamia. Aseta seos pieneen kulhoon osana juustolevyäsi vieraiden käytettäväksi, koska he käyttäisivät viikuna säilyttämistä. Imeytä kuppi cashewia yön yli ja huuhtele. Sekoita tl suolaa, kunnes sinulla on kermainen rakenne. Lisää seokseen tl ravitsevaa hiivaa ja ruokalusikallinen sitruunamehua ja sekoita viimeisen kerran. Laita viikunaseos kulhoon ja peitä cashew-kermalla. Leikkaa hienoksi kuppi kuppia vaaleanpunaista lautasen päälle. Suurelle paahdetulle leipälle, tarpeeksi suuri tekemään avoimeksi voileipäksi, levitä kaksi ruokalusikallista mascarponea, tiputa oliiviöljyllä ja lisää suolaa ja pippuria. Aseta 3-4 viipaletta prosciutto di Parma -leipää leivän päälle ja päälle viikuna-seosta. Napsauta erikseen 1/2 kuppia sekoitettuja vihanneksia sitruunamehun, oliiviöljyn ja merisuolan kanssa ja laita paahtolevyn päälle.
Kuvien valitseminen
Viikunoiden lajikkeita on satoja, mutta yleisimpiä ovat Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota ja Calimyrna. Tuoreita viikunoita on saatavana kahdesti vuodessa, pienellä sadolla alkukesästä ja suuremmalla sadolla loppukesästä tai alkusyksystä. Toinen sato tuottaa viikunoita, jotka ovat makeampia ja paksumpi iho.
Tässä on muutamia vinkkejä, jotka tulee pitää mielessä viikunoita valittaessa:
- Varmista, että ne ovat lihavia ja pehmeitä, varrensa ollessa edelleen ja hyvässä kunnossa, vaikkakin taivutetut ovat hienot. Vältä viikunoita, joiden iho on kuiva. Koska viikunat ovat niin herkkiä, on vaikea löytää hedelmiä, joissa ei ole mustelmia. Ovet eivät kypsy kerran poimittuina, mutta jos tulet kotiin kovien hedelmien kanssa, voit jättää ne tiskille päiväksi tai kaksi nähdäksesi, pehmenevätkö ne. Säilytä jääkaapissa kerroksessa ja käytä muutamassa päivässä.
Reseptin tunnisteet:
- kuva
- alkupala
- amerikkalainen
- pudota
