nicolebranan / E + / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Tämä on nopea ja helppo olutta taikinaresepti, joka sopii erinomaisesti melkein minkä tahansa kalan tai äyriäisten kanssa; se on pohjimmiltaan kala 'n' -lastuja, joka on valmistettu hyvästä olutta, jauhoja ja vähän öljyä. Täällä avaimet ovat kylmä taikina, kuuma öljy ja laadukas kala. Tämä resepti toimii hyvin tilapian, turskan, koljan, valkosilmän, meriahvenen, snapperin, palmuksen kanssa, melkein minkä tahansa yrityksen kanssa. Voit käyttää sitä jopa katkarapuihin, calamariin tai ostereihin. Tarjoile tämä ranskalaisten perunoiden ja upotuskastikkeen kanssa. Pidämme yksinkertaisesta sinapista. Tämä resepti tekee tarpeeksi taikinaa 2 kiloa kalaa tai äyriäisiä.
ainekset
- 2 kiloa kalaa (katkarapuja, ostereita, simpukoita tai kalmaria)
- 8 rkl itsestään nousevaa jauhoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 pullon olutta
- 1/2 tl suolaa
- Suola maun mukaan (kosher)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita jauhot, oliiviöljy, suola ja olut kulhoon. Lisää olut viimeksi ja tee se hitaasti sekoittaen koko ajan.
Haluat tarpeeksi olutta taikinaan, jotta se olisi talomaalin tai pannukakun taikinaa.
Laita taikina jääkaappiin 20 minuutiksi.
10 minuutin kuluttua ota kala pois ja suola se suuresti.
Anna sen istua tiskillä noin viisi minuuttia, sitten viipaloi se paloiksi, jotka ovat kooltaan suuren katkarapun kokoisia.
Kuumenna öljy lämpötilaan 350 F. Käytämme rapsiöljyä, mutta mikä tahansa kasviöljy tekee.
Kun öljy on kuuma, upota kalat taikinaan ja peitä se paksusti. Aseta se varovasti öljyyn ja toista. Älä tyhjennä pottia tai paistinpannua; tee tämä useissa erissä.
Paista, kunnes kala on kullanruskea, siirtämällä sitä öljyn ympärillä, jotta se ei tarttu mihinkään. Tämä vie noin 5 - 8 minuuttia.
Anna kalan valua viiratelineellä tai paperipyyhkeillä.
Tarjoile kerralla kastikkeen (tartarikastike, cocktailkastike, sinappi, kuuma kastike, ketsuppi) ja jääkylmän oluen kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- olut
- alkupala
- meille alueelliset
- pääateria
